Chi farà parte della delegazione di Taitung che andrà in Giappone e nelle Filippine? Di seguito l’annuncio ufficiale della lista dei delegati per il 2025.

L’anno scorso, sette cuochi hanno portato in Italia il miglio, il Siraw (un tipo di maiale fermentato in agrodolce), il vino di riso glutinoso e altri prodotti tipici di Taitung. Quest’anno il viaggio di Slow Food Taitung continuerà: dalle tradizioni locali e dai sapori autentici dell’Europa alle isole dell’Asia. Dopo un mese di recensioni e interviste, la lista dei delegati per quest’anno è completa. Otto delegazioni dei produttori e negozi Slow Food parteciperanno alla Terra Madre Japan 2025 e alla Terra Madre Asia & Pacific 2025, che per la prima volta si terrà nelle Filippine. Porteremo i sapori di Slow Food Taitung, la cultura tradizionale e la nostra saggezza di vita sul palcoscenico internazionale.

Terra Madre Japan 2025 in Giappone

Terra Madre Japan 2025: Minamata, prefettura di Kumamoto, 1-2 novembre Truly Wine: Con il koji tradizionale si prepara il vino di riso glutinoso. I produttori della tribù Amis custodiscono una cultura profonda legata alla produzione artigianale del vino, che comprende la raccolta degli ingredienti, la preparazione del koji e il processo di fermentazione. Rchz Company: Unisce il riso di Taitung con la cultura di conservazione della tribù Amis. Gli agricoltori del riso rappresentano la cultura alimentare tradizionale di Taitung a livello internazionale. Chi Ai Yu: Porta in Giappone la gelatina di aiyu fatta in casa, rappresentando la ricchezza e la varietà dei sapori di Taitung a livello internazionale. Meet Marlin: Promuove la pesca sostenibile, un’iniziativa di Slow Fish che mira a preservare la cultura alimentare e la salute degli oceani."

Terra Madre Asia & Pacific 2025 nelle Filippine

Terra Madre Asia & Pacific 2025: Città di Bacolod, 19-23 novembre Kaiana: Studio artigianale del villaggio indigeno Kanding, rappresenta la cultura alimentare tradizionale della tribù Bunun e l’impegno nella salvaguardia delle varietà di semi. Un dialogo profondo tra le popolazioni indigene e la terra. Austronesian Coffee: Unisce la raccolta delle verdure selvatiche alla cucina della tribù indigena, rappresentando la saggezza della vita tradizionale. Love Eat: Ispirato dalla cucina e dagli ingredienti della tribù Paiwan, nei piatti si uniscono la cultura tradizionale e l’alimentazione moderna. SlowLife and DeepTaste: Unisce agricoltori e cuochi. Dalla terra al piatto, incarna il vero spirito del movimento Slow Food.

Queste otto delegazioni di Slow Food Taitung presenteranno le loro esperienze, tecniche e idee alla comunità internazionale di Slow Food. Grazie a loro, sempre più persone potranno conoscere Taitung e Taiwan. Ti invitiamo a seguire il loro viaggio nel mondo di Slow Food e non vediamo l’ora del loro ritorno in patria, arricchiti da nuove idee e ispirazioni.