Il Festival Slow Food di Taitung torna il 24 e 25 ottobre, dando vita ai ricordi della cucina notturna

L’edizione autunnale 2026 del Festival Slow Food di Taitung, intitolata «La tavola della notte», si terrà sabato 24 e domenica 25 ottobre, dalle 17:00 alle 22:00, presso la piazza Xinsheng, nella città di Taitung. Dedicato ai ricordi legati al cibo nelle notti di Taitung, il festival riunirà cuochi, agricoltori e operatori della ristorazione locale, che proporranno piatti esclusivi preparati con ingredienti di stagione e ispirati ai sapori dei popoli indigeni e alle tradizioni gastronomiche del territorio. Cinque sezioni — Mercato del cibo, Incontri sul cibo, Musica e spettacoli, Laboratori di oggetti per la tavola e Visite guidate — inviteranno il pubblico a scoprire la cultura gastronomica notturna di Taitung attraverso assaggi, racconti, musica, attività manuali e percorsi all’interno del festival. La presidente della Contea di Taitung, Yao Ching-ling, ha dichiarato: «Fin dalla sua nascita nel 2017, il Festival Slow Food di Taitung si ispira ai principi di Slow Food: “buono, pulito e giusto”. Questo autunno partiamo da ciò che si mangia di notte per ripercorrere i ricordi gastronomici di diverse generazioni di Taitung. Il cibo di strada gustato all’uscita dal cinema, un pasto caldo dopo il lavoro e il cibo condiviso attorno al fuoco nelle comunità indigene sono diventati fonti di ispirazione per i cuochi. Il festival proporrà piatti esclusivi come abbondanti porzioni di noodles ai frutti di mare, focaccine ripiene di legumi ispirate alla cucina bunun, lumache saltate secondo le tradizioni delle comunità indigene, “riso Mumu” con carne affumicata e una zuppa densa di riso salata in stile taiwanese. Attraverso questi piatti notturni, il pubblico potrà scoprire come gli ingredienti locali, la cultura gastronomica e i ricordi della vita quotidiana di Taitung continuino a essere tramandati». Nel Mercato del cibo, gli espositori proporranno piatti creati appositamente per il festival, ispirati ai ricordi dei pasti notturni e preparati con ingredienti stagionali di Taitung, sapori indigeni e ricette di famiglia. Gli Incontri sul cibo esploreranno le storie locali e le trasformazioni della città attraverso l’alimentazione, mostrando come il cibo custodisca le tracce della vita urbana. La sezione Musica e spettacoli arricchirà il programma serale, offrendo al pubblico un’esperienza dei ritmi di Taitung dopo il tramonto. I Laboratori di oggetti per la tavola partiranno dai materiali naturali e dalla sostenibilità ambientale per esplorare, attraverso attività manuali, il rapporto tra gli oggetti che usiamo per mangiare e il territorio. Le Visite guidate, a cura dell’Associazione Slow Food di Taitung, accompagneranno il pubblico all’interno del festival, presentando gli artigiani della cucina, la provenienza degli ingredienti e i valori di tutela ambientale alla base del loro lavoro. Ogni piatto diventerà così un punto di partenza per conoscere i prodotti e la cultura gastronomica di Taitung. L’amministrazione della Contea di Taitung auspica che «La tavola della notte» possa riportare i ricordi gastronomici locali sulle tavole di oggi e offrire a un pubblico più ampio l’occasione di conoscere Taitung attraverso un pasto quotidiano. L’ingresso è gratuito in entrambe le giornate. In tutta l’area del festival non saranno fornite stoviglie monouso: il pubblico è invitato a portare le proprie. Vi aspettiamo nelle sere d’autunno in piazza Xinsheng, per assaporare i sapori notturni nati dalla terra e dalla vita di Taitung.