2017 台東スローフードフェスティバル
#スローチキン−ミート食卓
会場│鉄花新聚落
日期│2017/11/18-19 15:00-20:00
一台の食卓、一炉の炭火、一度のマルシェ。台東部落のお祝い料理：血滲みスープ、新旧が混じり合う斬新なカタツムリ料理、客家民族の元気づく料理の知恵と韓国から学んだ温まるサムゲタンなどで、香る肉と温かい人情が秋の終わりに皆様を鉄花新聚落で迎え、共に物語を聴きながら肉を食べお茶を飲み、体の芯まで温まりましょう。
今回のスローフード・マップ
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メインイベント
スローフード講
都蘭血滲みスープ、池上アミ族スタイル牛肉（蝸牛）、ルカイ族血腸
山や平地を問わず、台東民が肉に対する拘りに妥協はありません。2日にわたる講習会で各部落の血滲みスープの裏にある文化を分析し、縦谷線と南廻線部落の雨後に現れる新鮮な肉：カタツムリの捌き方などについて紹介されます。
スローフード講
パイワン族カタツムリ、台東の思い出「有生飯店」弁当、金崙放牧酵素卵
パイワン族の料理人がカタツムリの調理法や食用にする際の注意点を紹介され；台東民の思い出の弁当−有生飯店の弁当のストーリーも大きな反応を呼び、世代を問わずに観光客ですらこの時代を超えた美味を味わうことができます。
