La guida di Slow Food Taitung 2024

Taitung Slow Food Select

《La guida di Slow Food Taitung 2024 / Taitung Slow Food Select》è un’edizione bilingue in cinese e inglese che racconta l’essenza dell’identità gastronomica e della cultura Slow Food di Taitung. Il volume raccoglie 30 ristoranti locali selezionati da ispettori e professionisti del settore. La selezione si basa su cinque criteri: la qualità della cucina, la provenienza degli ingredienti, il legame con la cultura locale, la creatività e lo stile di vita. Per ottenere il riconoscimento, gli chef devono dimostrare una profonda comprensione del territorio di Taitung e saperlo esprimere attraverso piatti autentici. Ogni creazione racconta la storia di Slow Food e di cuochi che operano in armonia con la natura, nel rispetto della terra.