Aiyu Passion: Jelly Specialty Store

「Dal cuore dell’orto familiare, profumi e sapori che celebrano la terra di Guanshan」

Un’intera montagna di Aiyu, alberi di una specie di fico rampicante tipico di Taiwan, rappresenta l’impegno di oltre trent’anni del padre di Fiona. Grazie alla determinazione del padre, Fiona ha deciso di tornare a casa e preparare la gelatina di Aiyu con i frutti coltivati dalla famiglia. Questo dolce artigianale è molto saporito e ha una consistenza morbida ma consistente. L’Aiyu viene servito con ananas locale di Taitung, limone e tè nero al profumo di miele, offrendo una piacevole sensazione rinfrescante per un pomeriggio a Guanshan. In passato, il caffè era una casa di legno in stile giapponese. All’interno si trovano figurine di Aiyu che danno il benvenuto agli ospiti e i tavoli sono decorati con semi di Aiyu essiccati. Si può vedere come i frutti di Aiyu siano il panorama di questo piccolo luogo. Gli avventori vengono spesso, e il caffè è sempre pieno di ordinazioni. La chef Fiona lavora al bar con il sorriso e risponde sempre:"Aspettami un attimo!“ Oltre a offrire il dessert di Aiyu nel suo caffè, Fiona visita molte scuole per promuovere l’educazione alimentare e agricola e guida i viaggiatori nella preparazione della gelatina di Aiyu. In inverno, propone un piatto chiamato «Aiyu caldo», una zuppa dolce e calda con la gelatina di Aiyu fatta a mano.