Bar Osmanthus

「Bar Osmanthus」

Il Bar Osmanthus si trova lungo la vecchia strada di Donghe. Man ha deciso di lasciare la grande città per aprire un piccolo bar a Taitung. Il nome Osmanthus richiama il profumo dei fiori di osmanto che le ricordano la sua infanzia. All’interno del bar c’è una sola lunga tavola di legno: da un lato le sedie per gli ospiti, dall’altro Man prepara e serve i piatti. Un ambiente semplice, ma allo stesso tempo accogliente e pieno di calore. Man desidera creare uno spazio in cui gli ospiti possano sedersi nella sua cucina, mangiare e chiacchierare insieme. La sua specialità sono le cucine italiana e francese, reinterpretate con ingredienti locali della costiera di Taitung, come verdure selvatiche, frutti di mare e prodotti delle tribù indigene. Un esempio è il pesce marinato e fritto, servito con una besciamella e verdure selvatiche arroste sul fuoco. Il piatto offre un sapore salato e profumato, leggermente amaro e dolce, equilibrato in modo perfetto.