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Chubby Rabbit
Tra creatività e cordialità: l’accoglienza di una famiglia a Luye
- 0989-679-165
- No. 7, Lane 77, Yong’an Road, Luye Township, Taitung County
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Venerdì – Domenica: 18:00–20:00. Lunedì: 12:00–14:00. Prenotazione obbligatoria.｜ Chiamare in anticipo o scrivere su Facebook.Per riservare l’intero locale si possono concordare altri orari.
- Chubby Rabbit FB
- Slow Food valutazione
- Selezione Slow Food Taitung 2020 – Due stelle
- Selezione Slow Food Taitung 2022 – Due stelle
- Selezione Slow Food Taitung 2024 – Tre stelle – Stile di vita
Johaness e Sho
"I nostri piatti seguono sempre le stagioni. Usiamo prodotti da agricoltura naturale come nespole, ananas, carambole e pomodori.
「Tra creatività e cordialità: l’accoglienza di una famiglia a Luye」
Sho e suo marito tedesco Johaness si sono stabiliti a Luye da oltre 7 anni. Nel loro ristorante Chubby Rabbit creano piatti tedeschi e italiani, combinando ingredienti locali e stagionali della costa e della terra di Taitung. La specialità di Johaness è la pasta fatta in casa, come ravioli, tortellini, gnocchi e spätzle tedesca, ma anche la pizza artigianale. Ogni pasta è preparata a mano e i sughi vengono cotti lentamente sul fuoco.Sho, invece, ha una grande passione per la campagna: va nei campi a raccogliere frutta e verdure di stagione coltivate naturalmente, come nespole, ananas e pomodori, e le porta direttamente a tavola. Una specialità della casa è la «Pizza di Magao con Silaw». La chef ha appreso la preparazione tradizionale del maiale fermentato (Silaw) dagli amici della tribù Amis. Il Magao è un pepe selvatico taiwanese dal sapore di limone. Una nuova creazione di Johannes è un ragù cotto per tre ore.
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