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Fayan Amis Delicious Food
L’ospitalità e i sapori autentici di una famiglia tradizionale Amis
- 0917-838-023
- No. 51, Neighborhood 5, Dapu Village, Chishang Township, Taitung County
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Aperto solo a cena. ｜ Prenotazione obbligatoria. Minimo 4 persone, massimo 40. Chiuso lunedì, martedì e mercoledì.
- Slow Food valutazione
- Selezione Slow Food Taitung 2016 – Tre stella
- Selezione Slow Food Taitung 2020 – Due stelle
Fayan
"Fayan, una donna dalla grande bellezza della tribù Amis, è la padrona di questo ristorante. La sua famiglia si è trasferita da Hengchun a Chishang, dove vive da sei generazioni. Fayan aveva lasciato la vita in città, ma ha deciso di tornare a casa per imparare dai saperi della madre. Negli anni trascorsi nel suo villaggio ha riscoperto l’arte delle verdure selvatiche, cuore della cucina Amis, e i segreti della fermentazione: il koji per il vino di riso e il riso dolce fermentato, strumenti di un sapere antico.
「L’ospitalità e i sapori autentici di una famiglia tradizionale Amis」
Continuando una vecchia tradizione della tribù Amis, al suo ristorante Fayan Amis Delicious Food la cuoca prepara ogni giorno piatti alla griglia e riso glutinoso per i suoi ospiti. Al centro della tavola c’è sempre il pesce grigliato con crosta di sale, croccante all’esterno e tenero e succoso all’interno, una vera delizia per il palato. La zuppa tradizionale di verdure selvatiche è un tesoro del territorio: preparata con morella nera, una pianta leggermente amara dalle proprietà medicinali, houttuynia cordata – nota anche come “erba del pesce”, dalle virtù depurative e antinfiammatorie – e tante altre verdure selvatiche di stagione. Le Amis amano il contrasto tra l’amaro e il dolce del brodo: un equilibrio perfetto che racconta la filosofia del loro gusto e della loro terra.
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