M'LOMA

「Il sapore di casa, una storia nostalgica che dura per sempre」

Il nome del ristorante M’LOMA deriva dalla lingua Amis, una delle lingue indigene di Taiwan. In Amis, «Ma’ilol To loma» significa «avere nostalgia di casa». Lo chef A-yue proviene dal villaggio indigeno di Xinshe, nella contea di Hualien. Quando sente la mancanza della sua terra, prepara i piatti tradizionali della sua tribù. Per lui, cucinare è anche un modo per esprimere sensibilità e rispetto verso la terra, la cultura tradizionale e il ritmo delle stagioni. Alla tavola di A-yue, gli ospiti possono gustare otto piatti e tre liquori artigianali, mentre ascoltano le storie raccontate dallo chef. Attraverso i suoi piatti, A-yue accompagna i commensali in un viaggio alla scoperta delle montagne e del mare di Taitung. Quando lasciano il locale, gli ospiti portano ancora con sé il profumo dei cibi affumicati e capiscono che quello è il sapore di casa.