Trianon Cafe&Bistro

「Piatti creativi a gusto internazionale preparati con ingredienti locali.」

Il Trianon Cafe & Bistro fa parte dell’Hotel De Trianon. In passato, il proprietario ha studiato in Francia presso la scuola di arte culinaria Cordon Bleu, portando poi la sua esperienza a Taiwan. Lo chef è un maestro nella preparazione dei dolci francesi, ma sa anche creare piatti particolari utilizzando ingredienti locali di Taitung. Ad esempio, impiega il riso Venere di Chishang, i gamberi bianchi coltivati lungo la costa di Taitung e erbe tradizionali come il «ci cong» (una pianta selvatica simile all’ailanto, tipica di Taiwan) e il «ma gao», il pepe selvatico taiwanese dal delicato aroma di limone. Lo chef sperimenta continuamente in cucina per creare sapori unici e autentici, che esprimono l’essenza della regione di Taitung.