Vakangan Hot Spring Park - Bintuhan

「Vakangan Hot Spring Park - Bintuhan」

Il Vakangan Hot Spring Park - Bintuhan si trova in una valle tranquilla a Yanping e promuove principalmente l’energia geotermica verde. Il parco termale ospita anche un ristorante che rispetta profondamente l’ambiente, integrando pratiche ecologiche sia nelle terme sia nella preparazione dei piatti. La chef Shang-jie è sempre alla ricerca di nuove opportunità sostenibili, utilizzando risorse naturali e preservando le tradizioni e le storie della tribù indigena. Il ristorante è gestito da un team di giovani che hanno deciso di tornare al villaggio dopo la laurea. Dai membri più anziani della tribù, apprendono tutto sulla cultura alimentare tradizionale, così da preparare piatti autentici e riscoprire i sapori della cucina Bunun. Ad esempio, creano un piatto tradizionale chiamato «Pasta ai cinque cereali indigeni» e si dedicano con cura alla coltivazione di verdure selvatiche nell’orto. Per mantenere viva la cultura tradizionale, il team del ristorante dà sempre l’esempio con le proprie azioni, mostrando come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente.