Vegine

「Un brodo gustoso con verdure fresche in un ambiente dal sapore tradizionale」

Per motivi di nostalgia, Zifan ha deciso di tornare nel suo paese, Taitung, e aprire un piccolo locale di «lu wei» nel centro, chiamato Vegine, offrendo verdure brasate tradizionali in modo sano. Ogni giorno la chef prepara un brodo fresco con canna da zucchero dell’orto di casa, verdure fresche locali e una grande varietà di erbe medicinali cinesi. Il risultato è un brodo chiaro, dal sapore dolce e naturale. Zifan collabora anche con i contadini locali, acquistando verdure biologiche come erba morella, porcellana selvatica e erba ginseng. Queste erbe selvatiche e locali sono verdure di stagione, ricche di energia. Preparato con ingredienti freschi, questo brodo è leggero, nutriente e un vero alleato per il benessere del corpo.