阿美族潮間帶採集：以mi為首的採集生活
圖發現臺東慢食
文發現臺東慢食
日期：2022.05.17
等時間到了，才能打開大海的門
Mi，在阿美語中表示主動作某動作，此處意義近似「拿」。居住在海邊的阿美族人以不同工具、在不同時間、到不同地點進行採集。退潮時到潮間帶採集螺貝（cekiw）是micekiw；用湯匙刮石頭上的海菜（damay）稱為 midamay；以八卦網（tafokol）捕捉浪花裡的魚則稱mitafokol。每一種採集，都展現阿美族人獨特的身體經驗與海岸生活智慧。
退潮時，正在彎腰、翻石、micekiw 的 Panay ina
春夏潮間帶，有什麼可以採？
春夏之間的季節轉換期，是潮間帶生物最多的季節。春天至清明節前夕，是集中採集海菜的時節，清明節之後就沒有海菜可採了。貝類採集也從東北風減弱、春天到來的三月開始；進入七八月天氣開始炎熱，貝類就逐漸減少。而石鱉、藤壺等，從五月起都是肥美的季節，可持續採集至九月。
Linaling 滸苔：特徵管狀中空的構造，常在礁岩上長成一片綠油油。除了煮湯之外，也適合用鹽巴、醬油、辣椒、蒜頭醃漬起來做配菜。
damay 石蓴：生長在淺灘平滑石頭上，例如小港港口斜坡處，適合煮海菜蛋花湯。退潮時石蓴露出水面，部落媽媽拿不鏽鋼湯匙，蹲下身仔細刮取。
alipit 笠螺：緊緊吸附在大石頭的下方，需仔細在石頭縫隙中找尋。採集時用採集鑽撬起來，尺寸大於大拇指指甲的才採集，比拇指指甲小則不取用。
Kamata’ay 珠螺：殼的開口具有一片白色口蓋，像一顆剖半的珠子，有保護的作用。退潮時翻開大石頭，就可以在水中石頭下的縫繫處發現，直接用手撿起來，不需使用採集鑽。
Pitian 蜑螺：蜑螺和珠螺看起來很像，但是沒有白色口蓋。退潮時翻開石頭就可發現，直接從水裡撿起來就可以了。
laliyo 鐘螺：也稱為三角螺，通常在水深較深處的珊瑚礁需潛水才能取得，若在潮間帶看到，那就是這個鐘螺忘記退潮時要跟著潮水漂回海裡了。
Lalumana 石鱉：常吸附在淺灘岸邊石頭上，長相奇特，在石頭上移動時像鐵甲車，也被稱為鐵甲武士 a’lem 。背部殼的觸感殼其實軟軟的，用採集鑽輕輕一撬就能取下。
Aowang 海膽 ：重安部落前的海岸，地名就叫 Piaowanan（意指撿海膽的地方），而圖中海膽採集自石雨傘，躲藏在自己用刺棘磨出的礁岩孔隙裡。Ina用採集鑽現場剖開海膽示範取出食用的部位「海膽肉」（海膽的精囊或卵巢）。
Kalang 方蟹：常見於礁岩海岸石頭下與岩縫中，遇驚嚇就迅速飛奔走避，是潮間帶的飛毛腿。圖為方蟹蛻殼後遺留在岩石上的殼（蛻下的殼顏色偏紅，而在礁岩間奔走的方蟹，顏色為與石頭相近的青褐色）
跟著Ina到工寮煮飯
從海岸海採集完畢離開時，Panay ina 提議：「我們去山上煮，去 daluan 那邊。」Daluan發音類似「達鹿岸」，阿美語田間工寮的意思。於是，我們繞過部落，帶著一網袋的 cikew 改往山邊去。 一路上沒有什麼房舍，小徑旁是一塊又一塊綠油油的田，田野盡頭沒入海岸山脈。Ina 說：「我們比較喜歡睡這邊，比較安靜比較方便，下面（部落的房子）就給孫子他們住。」
走進 Daluan，廚房開窗直接迎向玉米田和紅藜田。
經典Cikew吃法
燙好的各種 cikew，包含alipit 笠螺、 kamata’ay 珠螺 、pitian 蜑螺、 lalumana 石鱉。 長輩們拿出吃cikew的專用小叉 rinom，是自己製作磨尖的，大小長度剛剛好。Panay ina 要來為我們示範煮 cikew！
碗裡有煮好的alipit 笠螺、 kamata’ay 珠螺 、pitian 蜑螺、 lalumana 石鱉，你分的出來嗎？
水煮 Cekiw 製作步驟
1. 採回來的 cikew 用 kadac（孔洞籃）清洗後，倒入鍋裡冷水中（水要淹過所有的cikew）再開火。如果直接放入熱水中煮，螺肉會變太硬不好吃。
2. 水滾沸後關火，把 cikew 撈起放涼。鍋中湯汁加點鹽巴，就變成鮮美的湯，可直接喝。
3. 當 kamata’ay 珠螺殼開口的白色口蓋掉下來時，就表示可以吃了。
4. 煮熟的 lalumana 石鱉，要先剝掉上方和兩側的硬皮才可以吃。Ina說，這跟豬肉一起滷也很好吃。
5. 用 rinom 叉起螺肉，一顆一顆慢慢品嘗。
6. 除了示範煮 cikew ，ina 一眨眼還變出滿滿一桌阿美式佳餚。
