La tavola delle erbe selvaticheEntra nel mondo di Taitung Slow Food

Che profumo ha Taitung? Scopri la magia delle erbe selvatiche e vivi un’esperienza di gusto che non dimenticherai mai!

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Highlight

Il periodico di Slow Food Taitung «La tavola delle erbe selvatiche» : Prefazione e indice
Alla scoperta dei profumi di Taitung –La grande erboristeria di Taitung

" Quali combinazioni di erbe definiscono il ricordo del gusto di Taitung? «La grande erboristeria di Taitung» invita chef da tutta Taiwan a scegliere insieme le erbe selvatiche che, per loro, rappresentano l’essenza di Taitung."
《La piccola enciclopedia delle erbe di Taitung》 – scopri le 10 erbe più importanti di Taitung e diventa anche tu un esperto di erbe!

Sfogliando questa edizione «La tavola delle erbe selvatiche» si scoprono, oltre alle erbe conosciute come l’alpinia e l’aglio selvatico spinoso, che fanno parte delle piante tradizionali di Taitung, anche molte erbe nuove. Molti giovani ormai conoscono poco queste piante, ma per la generazione più anziana hanno avuto un ruolo importante nella vita quotidiana.
Fare un viaggio tra aromi e sapori insieme agli artigiani

Questi aromi magici si sprigionano pienamente solo grazie alla maestria culinaria degli chef. Insieme a loro ci mettiamo alla ricerca per scoprire i segreti di questi profumi nascosti nei piatti che arrivano sulla nostra tavola.
Fare un viaggio tra aromi e sapori insieme agli artigiani.

Anche i produttori meritano la nostra attenzione: molti piccoli agricoltori si sono trasferiti a Taitung per coltivare erbe aromatiche. Insieme alle loro piante, si sono adattati lentamente al clima e allo stile di vita del luogo. Con il tempo sono diventati veri abitanti di Taitung – e le loro erbe oggi portano con sé il profumo autentico di questa terra.
Vivi il profumo di Taitung – e scopri nuovi orizzonti

Questa volta abbiamo invitato appositamente la maestra Ailing Chen dalla Malesia, che utilizza gli ingredienti regionali e le erbe di Taitung per creare una serie di piatti aromatici. Il maestro Yeqi Sun, del villaggio Longzuyi a Dawu, condivide con noi la prospettiva della tribù Pingpu dell’ovest e ci fa immergere nell’atmosfera misteriosa della sua terra natale.