Alla tavola del bacino fluviale

✺ Lungo il fiume Beimali e lo Dazhu, i compaesani custodiscono e risvegliano lo spirito della loro tribù, tramandato di generazione in generazione. ✺ Andiamo insieme ai pescatori, che usano l’aristolochia – una pianta rampicante – insieme a gabbie e canne per pescare pesci e gamberi. ✺Ascoltiamo i ritmi della natura e studiamo il calendario agricolo del miglio nella tribù Paiwan. ✺Usiamo le erbe per produrre il fermento del vino di riso tradizionale: il profumo delle erbe sulla terra e i microbi nell’aria si mescolano con il calore delle mani, dando vita a una vera magia. ✺L’unione «Southern-Link» promuove il turismo ecologico e ti invita a visitare Taitung!

Prezzi：TWD 250 Yuan

Vai a comprare

Highlight

Il periodico di Slow Food Taitung «Alla tavola del bacino fluviale» : Prefazione e indice

Nel bacino fluviale, tutte le cose sono intrecciate dall’acqua. Dal fiume impariamo a vedere con occhi nuovi una vita diversa, e così comprendiamo come ogni cosa dipenda dall’altra, legate in un profondo e armonioso equilibrio.
Insieme ai pescatori andiamo lungo il fiume Beimali

I pescatori hanno vissuto tutta la vita lungo il fiume, ma come affrontano i cambiamenti dell’ambiente e quelli dell’animo umano? Insieme ai pescatori custodiamo e risvegliamo lo spirito della loro tribù, trasmesso di generazione in generazione.
I piatti a base di pescato fresco del fiume Dazhu

Come si mangiano i pesci, i gamberetti e il granchio peloso pescati nel fiume? Presentiamo le ricette tradizionali che abbiamo mangiato per tutta la vita, e anche le ricette innovative ispirate al fiume.
Per coltivare il miglio, ascoltiamo i ritmi del fiume e della natura circostante.

Come viene calcolato «un anno» nella tribù Paiwan? I vecchi trasmettono così: «Tutta la nostra vita segue il miglio.» Quando le piante sono in fiore, i compaesani seminano il miglio nei campi. Poi osservano la crescita del miglio e decidono quando piantare il taro, quando andare a caccia in montagna, quando pescare nel fiume e quando la caccia è terminata e si torna al campo.
Durante la preparazione del fermento, la produzione del vino di riso e la cottura dei panini al vapore, l’aria si riempie del profumo delle erbe.

Il fiume Dazhu serpeggia attraverso il paese e alla fine raggiunge il villaggio di Daxi. Le erbe selvatiche che crescono su questa terra sono colme dei ricordi del fiume. I compaesani raccolgono le erbe per preparare il fermento del vino. Il profumo delle erbe sulla terra e i microbi nell’aria si mescolano con il calore delle mani e danno vita a una vera magia.
Il punto ti vista nel bacino fluviale

Due attivisti culturali collaborano con la tribù Bunun di Yanping, a Taitung, e con la tribù Amis di Mataian, a Hualien. Grazie alle loro osservazioni, possiamo comprendere meglio il significato dell' «acqua» e del «bacino fluviale» e continuare a immaginare, ad espandere e ad approfondire la nostra visione.