ブバ・バナイ・カフェ

「創造的に伝統桑取り文化を解釈する」

野生の桑の葉を採取し、複雑な手順でノンカフェインの桑の葉茶に作ることは、家族への想いであり、同時に50年代に盛んだった池上の蚕糸産業を物語っている。 ブバ・バナイ・カフェは、若夫婦の采薇（ツァイウェイ）と修賢（ショウシェン）が共同経営している民宿の一階にある。十席ほどしかないため、事前予約が必要だ。桑畑お茶セットは、自家製の桑の葉茶と純米ケーキが楽しめる。池上の米粉に自家製の桑の葉茶粉を混ぜ合わせ、台東の卵と初鹿の牛乳を使った手作りもので、低GIダイエットをする人や糖尿病患者からも大好評。「桑の葉米ケーキは、桑の葉茶以上に人気があるんです。」と采薇は柔らかい笑顔で語ってくれた。 桑の葉茶を広めてから数年、昨年初めて需要が供給を上回る状況になった。パンデミックのおかげなのかも知れない。その状況に応じて夫婦は設備を増設し、桑の葉茶製造のさらなる安定化と拡大を図ることを決めた。二人は池上で民宿と茶房を経営しながら手作りの茶と焼き菓子を作り、池上の田園暮らしを共に築き上げている。