『勇健食卓』─前書きと目次

台東スローフードフェスティバルと台東スローフード通と共に、山や海の豊穣から答えを探し、勇気や堅実さを食そう。

勇健食卓、出来上がり！

勇健食材─南王部落養生草

南王部落に伝わる伝統の養生草は全16種あり、一般的に料理には7〜8種類が使われます。春妹おばさんに案内してもらいましょう！

勇健食材─キマメ、屁の音で命名された天然で栄養的な食糧

パイワン族の言葉でキマメをPukと呼び、それは『キマメを食べると「ぷっ〜ぷっ〜Puk〜Puk〜」とオナラを出すから』という説があります。

勇健産地─薑黃伯（ウコン爺さん）の樂山野菜香草園

初めてウコン爺さんにお会いした時、すぐさま彼の体型と笑顔に目が惹かれます！しっかりとした体・軽やかなフットワーク・溢れるような笑み。さらに最も驚くところが、74歳の顔に一筋の皺も見えなく、光沢と張りに満たされています。これこそがウコンの魔法なのでしょうか！