やり手の食卓Tune into Taitung Slow Food vol.4

2022年に台東を訪れる際にマストな飲食攻略本、秒で台東を自在に行き渡れるどこでもドア、台東の風土・料理人と食をその手に！スロー食糧・スロー果実・スロー海鮮・スローチキン・スロー発酵・スローライフ、六つのテーマ、30組の料理人、100の料理。この本を見れば、貴方が思う台東が覆されます。

NTD 360

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ハイライト

台東スローフード通『やり手の食卓』─前書きと目次
山と海の間で、台東の景色と暮らしに没入
スロー海鮮

台東現地のユニークな食材と漁の方法を知ろう：シイラ、カジキの突きん棒漁・カツオの竿釣や真鰹。
やり手の食卓のお店─旗遇海味とは

突きん棒で捕れたカジキの刺身や漁船でしか食べられない本格的な漁師麺！
ユニークな食材で創作─伝統食材：アブラススキXミルフィーユ

七度空間のパティシエがブヌン族の伝統食材アブラススキを使って麦の香るサクサクなミルフィーユを仕立てます。
天然食器X台東の美学

台東に属する食器とはなんでしょう？自然や伝統文化からインスピレーションを得て、いくつか愛用されているものをご紹介します！