台東スローフード通《超潮食卓》─前書きと目次

潮汐を知り、潮汐表を読むことから、台東の「潮と共に舞い、潮を追って食す」という海岸生活を始めよう。

重安部落の長老たちと一緒に潮間帯で採集する。

どんな海藻や貝類は食べれるのか？どうやって取るか？どう料理すると美味しくなるのか？共に東海岸のアミ族の海岸採集文化を学ぼう。

緑島に渡って大海原と陸上の地名にまつわる物語を聞き、カツオの一本釣り漁師の神技を体験しよう。

大小の漁港を渡り歩いてカジキセリを見学しよう。

延縄釣りや一本釣り、定置漁網等の漁法を学び、漁師に代々伝わる海生活の経験を尋ねよう。