木犀

「木犀」

木犀という店名は「樨（セイ）」という桂花（モクセイ）の別名の漢字から由来しており、オーナーの嫚さんの子供の頃の記憶でもあります。東河の旧市街にある小さなお店には一枚の長テーブルのみ設置されており、このテーブルは嫚さんが自ら磨いて作ったもので、お客さんが座るスペースと、嫚さんが料理を作るキッチンを隔てています。シンプルな空間ですが、そこには嫚さんの丁寧な仕事に対する想いが詰まっています。 お店について、嫚さんは「ここに来るお客さんには私の家に来たかのようにくつろいでほしいんです。友達や家族のように、私のキッチンで一緒におしゃべりしながら食事を楽しんでほしい。」と語ります。 都会の生活を離れ、一人で台東でお店を始めることは容易なことではありません。しかし嫚さんはいつも自信に満ち、穏やかな笑顔を見せてくれます。お客さんの目の前で料理を作りながら、一つ一つの食材や料理へのこだわりを説明してくれます。アミ族の伝統的な料理である「醃炸彈魚（ヒラソウダ漬け）」をホワイトソースにアレンジし、直火で焼いた地元の野菜と合わせるなど、イタリア料理やフランス料理の技法をベースに、台東の食材や部落の文化を取り入れた独創的な料理の数々を提供しています。 嫚さんの料理を通して、東海岸の豊かな自然とそこに暮らす人々の温かい心を深く感じることができます。