海角カフェ

「海角カフェ」

カリブ海で育ったオランダ人のシェフNigelは、太平洋を一望できる台湾の東海岸に海角カフェというお店を開き、彼の故郷の地中海料理をベースにした独創的なメニューを楽しむことができます。お店の庭には桑の木が植えられており、桑の実の季節になると、彼は桑の実を使った様々な料理を創作します。サラダのドレッシングや、デザート、そしてドリンクのベースなど、その使い方は多岐にわたります。お店を始めてから9年経ち、Nigelは地元の食材にも詳しくなり、地中海料理の技法を駆使して台東の食材を新たな形で表現し、お客様は雄大な太平洋を眺めながら、山海の恵みをたっぷり味わうことができます。