沐森海岸

「沐森海岸」

KyanさんとLatteさんは、自分たちの庭で野菜や果物を育て、鶏を飼い、蜂を飼う生活を送っています。最初はただ、台東でシンプルな農的生活を送りたいという気持ちからだったそうですが、二人は収穫した作物を料理することに情熱を注ぐようになりました。 長濱堺橋台11線にある「沐森海岸」は、KyanさんとLatteさんが友人の古民家を改装して作った小さなレストランです。季節の食材を使ったおまかせ料理を提供しており、今の季節のテーマは「風土」です。自家栽培の野菜や果物、鶏卵はもちろん、堺橋産の白エビや、成功の漁獲、玉里の連貞豚、そして玉長公路沿いの山で採れる山当帰など、地元の食材をふんだんに使っています。農作業は体力仕事ですが、なぜ農業の他に料理もするのかと尋ねると、Kyanさんは「農家は自分が育てた野菜をみんなと分け合いたいと思うもの。それを料理にして、産地から食卓へと、無農薬の野菜をもっと多くの人に食べてもらいたい。それが僕たちにとっての最高のスローフードなんだ」と笑って話します。 自分たちの手で育てた食材を大切にし、その食材から生まれる料理を通して、KyanさんとLatteさんは私たちに感動を与えてくれます。沐森海岸の料理は、種をまいた時から始まっている、心温まる一皿なのです。