紅葉谷緑能温泉園区- 尋星廚房

「紅葉谷緑能温泉園区- 尋星廚房」

延平郷の静かな山谷に位置する紅葉谷緑能温泉園区は、地熱エネルギーの利用を推進しながら、環境への配慮を第一に考えています。温泉だけでなく食事を通して、大地の恵みと部族の伝統を合わせて持続可能な発展を後世のために探究しています。 レストランの若きスタッフたちは学校を卒業後故郷の部落に戻り、長老たちから伝統的な食文化を学び、ブヌン族の味を復活させる努力をしています。原住民五穀麺の開発や、野菜畑の世話など、伝統文化の復興に向けて様々な取り組みを行っています。地元の食材にこだわり、昔ながらの味を再現することで、食を通して部族のルーツを再発見しようとしています。