草民

「草民」

強国街の路地裏にひっそりと佇む古民家へ、一歩足を踏み入れると緑豊かな植物が目に飛び込み、温もりと爽やかな雰囲気が調和した空間が広がります。草民は観光客からも愛される人気のあるブランチ店であり、オーナーの永哲さんと依芃さんは常に新しいことに挑戦し、お客様に喜んでもらいたいという気持ちから、今年夏には従来のメニューとは一味違う独創的な料理を誕生させました。 例えば米のないリゾット、或いは部落のもち米を入れたホットサラダなど、養殖に対する想像を覆すような試みに溢れています。 米を使わないハトムギのリゾットは現代人の健康志向に合わせた一品で、2種類のチーズを使った濃厚なホワイトソースとサッパリとしたハトムギの食感が絶妙なバランスを生み出しています。また、キンマミートソースのペンネは、お店の看板メニュー「キンマミートボール」をヒントに作られたオリジナルメニューです。太いペンネパスタにキンマの香りがたっぷりと染み込んだミートソースが絡み、一口食べれば台東の味覚が広がります。さらに、ホットサラダにはピーナッツと山椒の風味豊かなソースがかけられており、新鮮な野菜の甘みを引き立てます。 草民での食事は、その一口一口にシェフの意気込みを味わうことができます。