南島咖啡部落厨房

「飲食文化人類学者の大学食堂厨房を訪ねる」

オオバギを背景に、ダルマク部落のLily姉（溫秀琴）は深きルカイ族の飲食文化を披露する、一品一品から南島文化の物語がうかがえる。 南島咖啡部落厨房は台東大学キャンパス内にあり、学生が部族文化に親しむためのマッチングスポットだ。Lily姉の運営する飲食店は何度も移転を経験しており、ダルマク部落の度重なる変遷史を反映しているかのようにも思える。人生の経験が自信に変わり、料理で物語を語り続ける情熱に姿を変えていく。肉の燻製は狩猟民族の文化を表す手法で、燻製によって肉が脱水し、狩猟者が獲物を山から運びやすくなる。胡椒科のユニークな香りがするキンマは、檳榔を巻かずに水餃子の具に入れて人を驚かせる！小米酒（アワの酒）の酒粕はデザートに加えて再利用する。 すでに部族の生き字引であるLily姉は常に学習に励み、今は飲食文化人類学の博士課程を受講している。流暢な英語と熟練した料理技術でダルマクの味を国際舞台に上げ、南洋語族が台湾から世界に出航する歴史を演出している。