日出禾作社

「家の扉を開き、電光の旨味を伝える」

旅立つことは家に帰るため。黄瀚（ホァンハン）は大学で精密農業を学び、卒業後すぐに帰郷し、有機米作りに取り組んだ。更に、家の一角にバーを設置して、部落と土地の香りをシェアすることにっした。 日出農業協同組合は、関山鎮の海岸山脈に位置する電光部落にある。「日出」とは、部落の旧地区名だ。黄瀚と妻の薫平（シュンピン）は、家の扉を開いて、禾作バーで旅人を歓迎する。「私の正職は米農家で、店を開くのは副業です。故郷の味を皆さんと共有するためです。」自家製の手入れ焙煎コーヒーを両手で淹れ、合わせて出されるのは「アミス風味」たっぷりの烤もちと焼きSilawおにぎり。Silawは、阿美族の伝統的な醃肉で、発酵後に酸味、甘み、塩味がする。電光米に載せて直火で焼くと、その味は忘れ難いものだ。 去年、黄瀚は正式に祖母からSilawの作り方を学んだ。「食べてみて、作ったものは祖母と同じ味になるはず！」Silawおにぎりを一口食べると、黄瀚の心に刻まれた電光勲章を噛みしめたことになる。