海風カフェ

「彩珍さんは客家伝統の味と洋食をうまくドッキングさせ、お客さんに新しい味の体験をさせようと余念がない。」

海風カフェは台東地元の老舗で、オーナーの黃彩珍（ホァン・ツァイ・ジェン）さんは関山の客家人。店名を海風にしたのは海が近いからではなく、家族が客家海豊（海風と同音）弁を話すからだ。以前は外地で働いていた彩珍さん、里帰りに対する不安を払うため、帰郷した時には客家洋食を概念にカフェを開こうと考えた。開業してから八年余り、彼女は絶えず創新と調整を続け、客家文化を広める初心は未だ変わっていない。小さな店は 一見洋風のカフェだが、 店内で売っているものといえば、食材からスイーツまでそれぞれ地元にまつわるストーリーを秘めている。彩珍さんは客家伝統の味と洋食をうまくドッキングさせ、お客さんに新しい味の体験をさせようと余念がない。 メニューにある客家塩豚肉チャバタや客家塩豚肉リゾットなどが客家洋食の大胆な試みであり、主食以外にも期間限定の客家伝統スイーツの牛汶水（餅入りアイス）をコーヒーとセットでおすすめしている。 お客さんの反応に感動させられた彼女は、料理はただ腹ごしらえするためだけのものではなく、理念やこだわりのあらわしでもあり、愛と記憶と思いを含むものでもあるとより強く確信を持つようになった。食材の出どころを大事にする彼女は、よく休みの時に故郷の関山に仕入れに出かけ、良い食材に出くわした時は、店のスイーツや料理に素直に反映させる。店内ではよく自家製の果物や漬物の容器を見かけるが、それは小さな西洋屋の客家魂が灯していることを宣言している。