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トリアノン・カフェ・ビストロ
ローカルｘグローバル、無国境のフュージョン料理
- 089-229-971
- 台東市四維路三段152号
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ビジネス・ランチ11:30-14:00。フレンチ・アフターヌーン・ティー14:00-17:00。ビストロ17:30-23:00
- トリアノン・カフェ・ビストロ FB
- 台東スローフード評定
- 2018年スローフード評定が一つ星
- 2020年スローフード評定が明日のスター
トリアノン・カフェ・ビストロ
伝統的な香草植物のカラスザンショウやマガォを活用して、台東独特の味と香りを求め、試作し続けている。
「ローカルｘグローバル、無国境のフュージョン料理」
トリアノン風旅という宿泊施設が開設するカフェ・ビストロ。オーナーがはるばるフランスのル・コルドン・ブルーで学んできたフレンチ・スイーツ以外に、池上の黒繊米や台11線海水養殖白エビなど、料理には積極的に台東地元の食材を取り入れている。それから伝統的な香草植物のカラスザンショウやマガォを活用して、台東独特の味と香りを求め、試作し続けている。
概要
