野室珈琲

「無尽蔵、語りつくせない台東の物語」

日差しが一面窓から、野室珈琲のモダンで明るい空間に降り注ぐ。看板メニューの飛び魚カボチャスープを飲むと、スモーキーな香りが口いっぱいに広がる。ここには台東の「野」があり、快適な「室」がある、Ritaと大益（ダーイー）によって作られた「台東の良きシェアストップ」だ。 ディープツーリズムからカフェ経営に転身したRitaと大益は、全ての食材を大事に扱い、料理に関する物語にも注目している。例えば燻製飛び魚は東海岸のアミ族、蘭嶼のダウ族が食物を保存するために用いる伝統的な知恵であり、そのスモーキーな香りは、Ritaが毎回部落を訪れるときに持ち帰る嗅覚の記憶だ。店内で提供されているコンブチャは、鹿野の友人が自家栽培して自家発酵させたもので、香り豊かで気泡爽やかな一品。飲食もさながら、大益はお客さんに鹿野の友人の生活模様を共有したいと考えている：土地を丁寧にケアし、作物と種子を大切にしてこそ、美味しい発酵ドリンクを醸し出せるということを。 野室に訪れた時には、時間を惜しまず、ゆっくり物語に耳を傾けてみよう。そして、それを行動に移し、台東の無限の美しさを体験してみよう。