Lafin

「Lafin」

東河はサーフィンのメッカとして知られるとともに、アミ族の伝統的な集落がある場所でもあります。そんな東河の路地裏にあるLafinは、築60年の古い宿舎を改装した、どこか懐かしい雰囲気の空間です。 オーナーの千千さんは8年前に台東に移住し、カフェやビストロを営む中で、少しずつこの小さな村に溶け込んでいきました。そしてキッチンを任されているのは、欧米系ハーフの顔つきをしているウィリアムさん。生まれも育ちも台東のウィリアムさんはサーフィンや海洋文化を愛し、好奇心旺盛な人物で、彼の作る料理には生活に対する熱い想いが込められています。Lafinではコース料理を楽しみながらリラックスした時間を過ごせるようにと、「Chill Dinning」居心地の良さを大切にしています。料理に使われる食材は、アミ族の女性たちが太平洋から採ってきた海藻、ウニ、魚をはじめ、山菜や藤の芯など、地元で採れる新鮮なものが中心です。伝統的な料理にとらわれず、シェフの独創的なアイデアによって、これらの食材は見た目も美しく味わいも深い一品へと生まれ変わります。 食事は単に空腹を満たすためのものではありません。Lafinでは、旅人たちが地元の文化に触れ、東海岸ならではの美味しい食事とゆったりとした生活を体験できるような、そんな場所を目指しています。