從2012年臺東縣政府推動的「產地餐桌」計畫開始，臺東的慢食運動不斷連結地方廚人、農友，串聯起以認同慢食理念為核心的在地社群。在社群支持下，2017年「臺東慢食節」從臺東土地誕生，由臺東店家、廚人、企劃團隊一同打造一場場的飲食文化慶典，探索臺東的風土食材，同時進行食物教育與文化傳承。 持續舉辦五年後，2021年「臺東慢食節」獲得了日本優良設計獎Good Design Award的金獎肯定。評選委員們讚許臺東慢食節不僅是一個飲食節慶活動，而更是一扇窗口讓各地訪客實際感受、體驗臺東飲食文化；也使餐飲業者從中獲得自信心，響應環保減塑、呈現生活美感。 除了節慶活動，2016年起臺東縣政府每兩年一次舉辦「臺東慢食評鑑」，透過專業飲食工作者的輔導、走訪、評鑑，選出最具代表性的臺東慢食餐廳並給予星等肯定，讓每一位來到臺東的旅人都能循著《臺東慢食指南》走進慢食餐廳，在一頓飯的過程中，發現臺東飲食文化、土地、生命的豐富內涵。