2021 臺東慢食節
#很會餐桌
活動地點│華山1914文化創意產業園區
活動日期│2021/12/4-5，11:00-17:00
30組精選店家組成的臺東代表隊、超過100道在地特色料理、移地300公里外的現地實做！布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃魚粽......等等，6 大主題慢食料理市集、6 場迷人的臺東風土飲食講座、精彩的八部合音與音樂表演，全部產地直送呈現給你。
參與店家與市集地圖
下載
特別企劃活動
12/4 慢食講
排灣、魯凱血腸比一比
｜南島咖啡部落廚房＋拉勞蘭小米工坊 ＆ 徐仲 血腸，是臺東許多部落共同的傳統飲食，也是讓很多外地朋友不試則已、一試成主顧的驚艷滋味。瞭解血腸背後精彩的原住民文化，並體驗排灣族傳統血腸與魯凱族創新血腸的各有千秋。
12/4 慢食講
把真正的酒釀回來-都蘭地酒的復興
｜出力釀 ＆ 林裕森 阿美族傳統酒釀，如何從瀕臨消失的傳統走向都蘭品牌地酒？都蘭部落的酒麴是加了哪九種傳統青草熬煮而成的精華？出力釀釀出的不只是酒，更是重拾文化、在當代嶄新的自信演繹。
12/4 慢食講
發酵路上你和我-阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕
｜日出禾作＋共農共食＋好港覺 ＆ 發酵迷黃靖雅 發酵存在於我們日日的飲食之中、博大精神，又無所不在。臺東的斜槓青年們，都是藏於民間的發酵高手。來嚐嚐阿美族農夫、自給自足的青年移居者、來自香港的移民，帶來的自家迷人招牌發酵食。
12/5 慢食講
太平洋海味搜密-鰹竿釣與鏢旗魚
｜食在很慢＋旗遇海味＆ Cindy許心怡 綠島為什麼要堅持用「鰹竿釣」捕獲的鰹魚來做魚粽？成功漁港傳統漁法「鏢」到的旗魚，擁有怎樣讓人驚豔的鮮度、油脂分布與彈性？一次搞懂兩種來自太平洋的「慢海鮮」。
12/5 慢食講
臺東三線五區咖啡大剖析
｜艾蘭哥爾咖啡+日出禾作＆ 王詩鈺 整個臺東，就是個155公頃大的迷人咖啡產地，想知道臺東海線、山線、南迴各地不同微風土，讓咖啡喝起來各有什麼風味？你從不知道的臺東本地咖啡，一次讓你明白。
12/5 慢食講
部落傳統油芒的創新演繹-油芒爆米花與千層酥
｜蓋亞那工作坊＋七度空間甜點烘焙＆ 李依錫 被譽為超級食物的油芒，是南島民族流傳上千年的食物。曾在臺灣消失近30年，近年人們有意識地復耕，臺東慢食料理人更為油芒研發出極具創意的吃法！
