2024 臺東慢食節
#食育餐桌
活動地點│卑南遺址文化公園
活動日期│2024/4/20-21 ，10:00-17:00
聞一聞，攪一攪，嚐一嚐......春天來慢食節，在餐桌上玩耍，在風土裡食習，一起施展臺東新世代的魔法！ 臺東慢食節《食育餐桌》即將在 4/20-21 登場，除了最道地的臺東慢食料理之外，這次將有豐富的體驗與學習活動，不論是孩子或大人，都能動手作、動腦想、打開五官、盡情感受。 食育一詞，源自日本《食育基本法》，包含飲食、農業、生態、營養、文化五大面向，希望人們透過各種經驗來學習食物相關知識、以及選擇食物的能力；國際慢食組織也非常重視兒童的感官與品味教育，積極推動 Slow Food Kids 相關計畫 。 這場臺東慢食節《食育餐桌》不只是一次節慶市集，屆時每個攤位都將變成一個小教室、工作坊，讓臺東的風土物產變成你舌尖、心頭最深刻的記憶。
參與店家與市集地圖
下載
特別企劃活動
慢食講
臺東的「慢」當勞
在速食文化的浪潮中，我們邀請您回味臺東的「慢」。 生產者樂天與料理人麗頴共同打造獨特的「慢」當勞——現場油炸新鮮馬鈴薯到沾上熬煮12小時的純番茄醬，最費工的「慢」食餐，就在臺東慢食節！
慢食講
成功的鏢旗魚—從捕撈到上桌
臺東的海，是我們豐饒的資源寶庫。本場講座，由昱濱和Sho帶領，從手鏢旗魚的傳統捕撈技術到煙燻旗魚Pizza的創新料理，展現對海洋的尊重與珍惜。現場品嚐一口魚排、煙燻旗魚Pizza，實際感受來自黑潮的鮮活滋味。
慢食講
搓水能凍結！百人搓愛玉挑戰
冰涼透心的愛玉，是怎麼做出來的？你知道愛玉也有分公母嗎？搓愛玉要用什麼水呢？ 愛玉農之女珮甄將帶領大家，從認識愛玉的生長、授粉到凝固的奧秘，最後親手體驗搓愛玉的樂趣。
手作體驗活動
89場慢食作
今年臺東慢食節 《食育餐桌》跟以往有什麼不同？ 不只大口吃，這次我們捲起衣袖、跟著廚人動手做！ 本次的《食育餐桌》除了有 36 組店家端上獨具特色的美味料理，更有20組廚人，帶來足足89場食育體驗。 讓你盡情體驗、大口享用，也是臺東慢食節的全新嘗試！
慢食吟
萬好歌舞團 首日開場演出
願萬物、萬事皆好為名的萬好歌舞團，由kasavakan（建和）部落卑南族人組成。 為喜歡而唱、為部落而跳，以歌舞凝聚族人情感， 沒有太多絢麗技巧、但保證加了很多對部落的愛！ 萬好歌舞團表演風格活潑，這次將出動20位成員，從2歲的小朋友、到40歲的大朋友，一起熱情唱跳，讓大家在慢食節首日就跟著動起來，為兩日的節慶暖身！
慢食吟
卑南族青春歌隊 第二日開場演出
來自不同卑南族部落、平均年齡三十代的成員的卑南族青春歌隊，因部落歌謠傳唱人才培育計畫而相識，一同在「南王民生康樂隊」主唱-吳花枝老師指導下，學習如何以音樂傳達卑南族的精神和文化，一路自十幾歲吟唱至今。 因受邀於本次慢食節，演出曲目特別選擇祭典、採集時的傳統歌謠，不只表達對土地的感激之情，也教導大家學習族語中的食物詞彙，讓聽者深入食物、文化與自然之間的關係。
慢食器
跟大自然借素材，使用麵包果葉成碗
聽好多朋友分享，初次來到慢食節最深刻的印象是--- 竟然有完全不使用一次性餐具 的飲食市集！！ 廚人採集大自然素材、用心清洗擦拭、編織折疊、盛裝料理...... 民眾帶著自己的環保餐具組，不厭其煩的逐攤購買、共享分食..... 就算沒帶餐具，使用大片的麵包果葉，經過巧手編織，成為美麗的天然食器，餐前，取之大地、餐後，也回歸大地！
慢食節現場導覽
導航「圓」免費導賞
慢食節，就是慢慢吃的節日？當然不是這麼簡單！ 報名免費導覽，你的慢食節就不只是走馬看花湊熱鬧，還能深入看門道。 跟著慢食導航「圓」一起挖掘慢食節的各種小秘密！ 最斜槓也最懂慢食的導航「圓」群，身分涵蓋廚人、鐵粉到飲食作家，跟隨他們的腳步，一起吃得圓圓胖胖！
