2025 臺東慢食節
#採集餐桌：山林野地篇
活動地點│知本森林遊樂區
活動日期│2025/10/4-10/5 ，11:00-17:00
10/4（六）- 10/5（日）的臺東慢食節《採集餐桌：山林野地篇》，將移師知本國家森林遊樂區登場。透過風味料理、氣味導覽與藝術裝置，邀請民眾走入山林，以味覺與嗅覺重新認識自然，也感受人與土地共生的日常！
2025 臺東慢食節 採集餐桌：山林野地篇 地圖一覽
特別企劃活動
慢食吟
卡大地布 Iralrak 樂舞團
「Iralrak」在卑南語中是「孩子」的意思。 來自卑南族卡大地布部落的樂舞團，以歌舞作為教育與傳承方式，陪伴孩子在演出中學習族語、歌謠與舞蹈，也讓文化透過舞台持續被看見。為部落而唱、為土地而舞，唱出卡大地布文化的力量。
慢食吟
建和部落合唱團
來自Kasavakan（建和部落）的合唱團，長年以卑南族傳統歌謠參與各地文化展演。 他們的演出曲目承襲自祭典、日常生活與採集行動中的旋律，歌聲裡蘊藏著部落對自然的感謝與記憶。
慢食講
一起來包dinukel：祖靈屋前的飲食與共享
在卡大地布部落小米收穫祭最後一夜，婦女將男人從山上帶回來的獵物與野菜熬成湯，將新收成的小米與醃肉、米煮成粥，分享給祖靈與族人，族人們一起搗粿、包入樹豆或竹筍。在臺東慢食節，我們想重現祖靈屋前的飲食與共享。
慢食講
來吃土地煮的飯：魯凱族的採集文化
當我們第一次走進達魯瑪克部落，跟著力元大哥的腳步、是從一片姑婆芋開始學習的。 他一邊走、一邊說，分享著長年累積的傳統生態知識。對力元大哥來說，採集不是流行的飲食選擇，也不只是找食物填飽肚子，而是重新思考：我們為什麼、又是怎麼去取得眼前的這些食材。
慢食器
讓Lily姊帶你設計一桌自然美學！
遊客自主挑選一份自然餐盤素材，可能是寬闊的香蕉葉，或帶有紋理的血桐葉，讓葉片成為餐桌的起點，可學習製作1-3個自然容器，承裝食物，最後，將從市集買到的料理學習如何將食物美學融入葉片餐盤之中！
慢食節現場導覽
導航「圓」免費導賞
慢食節，就是慢慢吃的節日？當然不是這麼簡單！ 報名免費導覽，你的慢食節就不只是走馬看花湊熱鬧，還能深入看門道。 跟著慢食導航「圓」一起挖掘慢食節的各種小秘密！ 最斜槓也最懂慢食的導航「圓」群，身分涵蓋廚人、鐵粉到飲食作家，跟隨他們的腳步，一起吃得圓圓胖胖！
月光下的山林野宴
月光下的山林野宴
從海祭到山林、從部落記憶到秋日風土，從中台灣到東台灣，TU PANG 地坊餐廳的皓福主廚將一夜的餐桌，把臺東的森川里海寫進味覺。
