2025 臺東慢食節
#採集餐桌：潮間流域篇
活動地點│成功海濱公園
活動日期│2025/4/19-20 ，11:00-17:00
在農耕與畜牧之前，人類以採集維生，森林裡的野果、潮間帶的貝類、草原上的根莖，依循四季構成最早的餐桌樣貌。 如今，飲食變得極度便利，我們習慣點餐、購物、即食，卻遺忘了「獲取食材」本身的勞動感與時間感。 4/19（六）- 4/20（日）的臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》，每一位慢食生產者與廚人，將巧手一採，帶著潮間帶的野味與鹹香，我們在成功等你，一起讓春天的潮間帶，成為彼此再次相聚的地方！！
參與店家與市集地圖
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特別企劃活動
慢食講
成功海女的採集食譜！
原來海女其實不叫自己海女？ 海女的一天在做什麼、什麼工具又是必備？ 跟著保存文化的成功海銀行 #小巫、與海女春英阿姨，認識東海岸的潮間帶與女性採集文化。 免費料理品嚐：鹽漬Cekiw
慢食講
採集春天的山菜與海菜！
米祝是料理人也是採集者，分享自己如何從小在山海採集學習、到長大成為一位料理者。 藤心、火蔥、雨來菇，講到春天的採集食材，從山到海，米祝都有一本厚厚的採集經可以說，邀請你來到現場，一起翻開米祝的採集經。 免費料理品嚐：火烤dongec＆油炸Linaling
慢食吟
成功國小合唱團
成功國小合唱團成團多年，藉由合唱教學來豐富學生的生活，讓學生在領域學習過程中，激發學生對美學及音樂的興趣。成功國小合唱團近年來屢次代表台東縣參加鄉土歌謠比賽在客語領域獲得殊榮。
慢食吟
Tahidang 待浪樂閲青年傳唱
Tahidang待浪樂閱青年傳唱隊，源自寧埔國小古謠隊，由一群自小學時期便投入阿美族古謠學習的青年所組成。多年來，即使離開校園，這份對文化的熱愛與責任感始終未曾消減，持續以音樂書寫山海之間的生活與在地文化的再現。
慢食器
跟大自然借素材！
邀請 布農女神 蓋亞那工作坊的Ibu，一天兩個場次帶著大家動手做自然食器！
慢食節現場導覽
導航「圓」免費導賞
慢食節，就是慢慢吃的節日？當然不是這麼簡單！ 報名免費導覽，你的慢食節就不只是走馬看花湊熱鬧，還能深入看門道。 跟著慢食導航「圓」一起挖掘慢食節的各種小秘密！ 最斜槓也最懂慢食的導航「圓」群，身分涵蓋廚人、鐵粉到飲食作家，跟隨他們的腳步，一起吃得圓圓胖胖！
慢食遊
跟魚博士逛魚市！看見成功海味日常
想了解「成功的海味」從哪裡來？ 從熱鬧的魚市開始，深入當地人交易與選魚的節奏， 接著漫遊成功街區，走進隱藏在巷弄中的原生小店、柴魚工廠和手工魚丸店，發現海味如何轉化為餐桌日常，如何從產地發酵為文化。
慢食遊
登船出海去！成功獵採文化－與生命拼博的手鏢旗魚
親臨成功漁港、登船看海，透過導覽與實地體驗，了解臺東特有的「手鏢旗魚」文化！ 登船出海，船長川哥將為大家導航漁港的歷史與發展（還能近距離觀看手鏢旗魚船！）。上岸後，由全台最年輕的手鏢旗魚手帶領，站上模擬鏢台，感受與海搏鬥的真實場景！
