2025 臺東慢食節
#新．臺東辦桌
活動地點│池上大坡池
活動日期│2025/1/18-19 ，11:00-16:00
恰好是年前的團圓時刻，也是地方農人準備春耕、油菜花綻放的時令，讓節慶的相聚更顯意義。 鋪開野餐墊、取代紅桌上的塑膠布，用著自己攜帶的環保餐具、裝盛道道慢食手路菜。 一場絕對不一樣的辦桌體驗，就在臺東慢食節！
參與店家與市集地圖
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特別企劃活動
慢食講
阿嬤到孫子都是總鋪師，來慢食節再現失傳手路菜！
阿嬤、媽媽、孫子都是總鋪師，池上在地經營近五十年的辦桌團隊，將最傳統的辦桌料理搬到慢食節現場，邀請你邊享用失傳已久的古早味炸鰻魚片、招牌手路羹，以及三代師傅的創新米沙拉，一邊聆聽辦桌的發展史與臺東軼事。
慢食講
分切豬肉、血肉模糊湯、甜酒釀，快來感受部落喜宴的感動與熱鬧！
部落在接納辦桌文化前，如何共度婚喪喜慶？在總鋪師團隊承接部分宴席後，又如何在漢人的文化中加上部落的巧思？三位部落廚人，用親身經歷訴說部落團聚飲食文化轉變，踏入部落喜宴現場，看看豬肉如何分切、品嚐婚禮必吃的血肉模糊湯與甜酒釀，感受部落有喜的感動與熱鬧！
慢食吟
霧鹿國小合唱團
位居高海拔的霧鹿國小，是一間很迷你的學校，全校師生加起來共二三十位，而校內的合唱團，正是由全校師生共同組成，齊心協力、讓布農傳統文化持續綿延。 獨特的歌謠文化曾吸引美國大提琴家專程到校拍攝紀錄片與音樂專輯，原民青年導演陳黎恆青記錄學童在校生活，製作「#聽霧鹿在歌唱」紀錄片，拿下第25屆金穗獎。2002年小朋友們更獲邀前往捷克、荷蘭等歐洲國家表演。 練唱是小朋友們的日程，在霧鹿峽谷間以母語學習歌詠，一首首淳厚的布農歌謠
慢食吟
池上喇密特合唱團
時代快速變遷，許多傳統文化遭到衝擊，池上喇密特文化藝術發展協會負起重整的責任，把久已失落的傳統歌謠尋回，重新起唱。 來自在地池上的喇密特合唱團團員年齡約在72歲到82歲之間，#喇密 在阿美族語上，是「根」的意思，合唱團成員擁有一身生活的智慧，這次的臺東慢食節，在象徵母親的大坡池畔，以歡聚、團聚的古謠，共同唱出文化的根。
自然食器製作
跟大自然借素材，使用麵包果葉成碗
聽好多朋友分享，初次來到慢食節最深刻的印象是--- 竟然有完全不使用一次性餐具 的飲食市集！！ 由慢食協會採集大自然素材、用心清洗擦拭、編織折疊、盛裝料理...... 民眾帶著自己的環保餐具組，不厭其煩的逐攤購買、共享分食..... 就算沒帶餐具，使用大片的麵包果葉，經過巧手編織，成為美麗的天然食器，餐前，取之大地、餐後，也回歸大地！
慢食節現場導覽
導航「圓」免費導賞
慢食節，就是慢慢吃的節日？當然不是這麼簡單！ 報名免費導覽，你的慢食節就不只是走馬看花湊熱鬧，還能深入看門道。 跟著慢食導航「圓」一起挖掘慢食節的各種小秘密！ 最斜槓也最懂慢食的導航「圓」群，身分涵蓋廚人、鐵粉到飲食作家，跟隨他們的腳步，一起吃得圓圓胖胖！
