臺東慢食登上世界舞台！8組團隊赴義大利全球年會 展現地方飲食力
圖慢食臺東
文慢食臺東
日期：2026.09.25
8組慢食廚人以國家館規格參展，展區推出每天多場飲食文化展演，展現成果及實質交流。
8組慢食廚人以國家館規格參展，展區推出每天多場飲食文化展演，展現成果及實質交流。
王志輝表示，這是連續第二年組隊參與慢食全球年會，也是分會成立以來規模最完整。8組團隊代表不同族群、產地與世代飲食實踐，要讓世界看到，臺東的慢，是生活態度，更是可以被驗證、被延續的產業模式。慢食運動逐漸成熟，從臺東慢食節走向國際年會，是地方與國際社群長期累積信任的成果。 活動期間，旗遇海味、拾事·食室、晒日頭、沐森海岸、成功海銀行等團隊輪班供應魚鬆、海草奶油、刺蔥蛋黃醬、果醬、台茶24號、紅烏龍、鳳梨海草氣泡飲等試吃；木犀、蓋亞那工作坊、沐森海岸、拾事·食室、旗遇海味輪流示範製作部落飯糰；晒日頭與木犀分享食農教育經驗；成功海銀行與旗遇海味以「海的上與下」為題談臺東海岸漁獲文化與永續；烤茶地與蓋亞那工作坊以講座搭配對應酒品進行品飲。 現場規劃醃布農泡菜、蓋亞那工作坊的豆豆分類體驗、布農豆豆湯品嘗，以及烤茶地帶來釀酒體驗與試飲會，讓國際友人體驗部落飲食工藝。不少歐洲及南美洲的貿易慢食實踐者對部落飯糰與釀酒體驗感興趣，訪客對手鏢漁法的永續精神印象深刻，主動詢問合作與交流的可能性。 王志輝表示，慢食全球年會為兩年一度的交流平台，透過這次參與，持續打開臺東慢食的國際交流之門，讓更多喜愛臺灣的人認識、喜愛臺東，甚至一來再來，也為在地產業開拓更多國際網絡。
本屆年會以「Biodiversity – Be Diversity（生物多樣性）」為主題。
臺東也組成代表隊，由 #旗遇海味、#拾事食室、#晒日頭、#沐森海岸、#木犀、#蓋亞那工作坊、#成功海銀行、#烤茶地 等 8 組慢食廚人與生產者，帶著臺東山海之間的物產與飲食故事，來到這場國際慢食聚會。 這次展區的主視覺是「臺東物產花圈」，大家也在現場用真實物產圍出一個圓。從臺東帶來的品項，到部落日常料理裡慣用的食材，都成了花圈的一部分。花圈圍好了，展區也正式迎接來自世界各地的朋友！ 接下來幾天，臺東代表隊將輪番帶來料理示範、講座分享與體驗活動，現場還有魚鬆、海草奶鳳梨氣泡飲、野番茄果醬、臺東紅烏龍、香料佛卡夏等滋味，讓國際友人從一口食物開始，認識臺東的飲食文化。 雖然我們無法一起飛到義大利，但可以透過限時動態，跟著臺東代表隊逛逛慢食全球年會！
