成功漁港最靠近海的地方，2018年開了一間有著無敵港邊美景的海鮮餐廳「旗遇海味」。 店主人昱濱承襲父親敏銳的鑑魚眼光以及誠實無欺的經商之道，堅持以傳統漁法「鏢旗魚」捕獲旗魚，順應四季時令，春天的劍旗魚、夏天的芭蕉旗魚、秋天的白旗魚、冬天的黑皮旗魚，讓人口齒留香、吮指回味。 旗遇海味從漁法到沿岸採集，深入成功海港文化、支持海洋永續，原來海鮮不只美味，也能呈現臺東大山大海的滋味！
Featured Dishes
歷屆慢食節參與歷程、主題菜色
2026 超臺東餐桌
冷薰旗魚、手鏢旗魚生魚片、黑鮪魚生魚片
在台東成功漁港，至今仍保留著全台唯一的「手鏢旗魚」古法，這項登錄為無形文化資產的漁法極其考驗身手，一鏢一魚，是相較友善海洋的捕撈方式。 為了展現這份極致鮮美，昱濱借鏡歐洲生火腿的熟成智慧，將新鮮旗魚肉進行細緻的低溫「冷薰」，完全不需沾取任何醬油與山葵，乾淨、豐美、悠長的風味，大大的寫著產地直送這幾個字。
2025 森川里海
冷薰旗橙沙拉
位於成功漁港邊的「旗遇海味」，由昱濱於 2018 年創立，承襲父親超過五十年的漁業經驗，以每日親自到魚市挑選漁獲的方式，延續家族對漁業誠實、專注的精神。 這次登場的「冷薰旗橙沙拉」，選用手鏢方式捕撈的白旗魚，搭配成功盛產的臍橙與海葡萄，臍橙皮經冷燻處理後果香滲入魚肉，酸鹹平衡、煙香清爽，一口之間，是太平洋的風，也是成功的味道。
2025 採集餐桌_山林野地
海在一旗
海在一旗 旗遇海味帶來的是今年第一尾手鏢旗魚。 手鏢，是臺灣傳統延續下來的捕魚技法，靠漁人立在船頭，瞄準躍出海面的旗魚，以手中的魚鏢瞬間定奪，這門技藝仰賴經驗與直覺，如今成功僅剩九位手鏢漁人仍在堅持。
2025 採集餐桌_潮間流域
塔香鵝頸藤壺
住在海港的兒時記憶總是特別海派！旗遇海味的昱濱告訴我們，小時後住在外婆家（比西里岸）桌上總會出現的一道特別料理：塔香鵝頸藤壺。因採集不易、季節極短，是每年最期待的一道菜。外婆炒出香濃的鮮味，外公在餐桌上會配飯及酒，招待好友，鮮味濃郁，有螃蟹的風味，一直以為是道家常菜，長大後才發現原來是東部港邊專屬的豪華風味。 昱濱帶來的鵝頸藤壺每個都比大拇指大，鮮少見到的大小，讓評審老師嘖嘖稱奇，甚至想要搶先遊客下訂！
2025 新．臺東辦桌
海派生魚片
旗遇海味的海派生魚片－厚切手鏢旗魚與黃鰭鮪魚鮮甜彈牙，搭配海水養殖白蝦與小九孔，完美詮釋成功辦桌頭盤的滿滿誠意。 不僅味覺豐盛，整盤海鮮皆來自友善漁法—罕見的手鏢技法、海女採集，傳遞著對大海的敬意，讓這道料理更顯珍貴。
2024 食育餐桌
永續漁業-鏢旗魚-原煎旗魚排
現今多使用網撈等大量捕捉的方式進行漁撈作業，造成海洋資源日漸枯竭，而僅依靠雙眼、使用超過二十公斤以上的三叉鏢槍獵捕這種大型掠食性迴游魚類的古老漁法的技藝，實在有些不可思議。 這次旗遇海味的昱濱以海鹽香煎旗魚排的方式，為大家介紹用最簡單的料理手法、就能帶出旗魚鮮甜。
2023 未來餐桌
手鏢白旗魚生魚片、白旗魚排佐羅氏鹽膚木
白肉旗魚是成功鎮的代表，近20年來因過度捕撈，使得漁獲量驟減，鏢旗船也從全台一千多艘驟減成十餘艘。旗遇海味採購符合永續漁法的手鏢旗魚，以及使用延繩釣捕獲的黃鰭鮪魚、鬼頭刀、黑鮪魚，做成厚切生魚片與搭配山葵味的野菜，以及全台獨有的手鏢白旗魚魚排佐羅氏鹽膚木，帶領你嚐到友善漁法的黑潮鮮味。 「當漁業越來越進步，漁獲量越來越少時，支持友善漁法的船家，才能讓漁業資源被永續利用。」
2023 晨食餐桌
成功道地魚羹
在成功在地，早晨來碗豐盛的肉羹麵，暖和了胃及補充一天活力，是兒時的早餐記憶，旗遇海味的成功道地魚羹，將肉羹換成炸鬼頭刀魚柳及柴魚花，口感更豐富！
2022 很香餐桌
山珍海味
來自旗遇海味的「山珍海味」，是一道將山林與海洋交織的風土料理。以臺東成功漁港直送的鬼頭刀魚製成魚丸，搭配刺蔥提香，並點綴著天然海草，湯底清澈卻蘊含層次。香氣來自刺蔥的辛香與魚鮮融合，展現臺東山海的多元。
2022 很潮餐桌
最多層次友善漁法的生魚片
一盤吃進三種友善海洋的捕撈智慧！ 以延繩釣、拖釣與傳統鏢魚法捕獲的鮮魚，搭配友善養殖的海葡萄與每日現磨的臺灣山葵泥，從海洋到餐桌，每一口都是對環境永續的實踐與美味的堅持。
2021 很會餐桌
漁夫麵
漁夫麵是成功漁港的漁民出海捕魚時，在船上煮來裹腹的日常飲食。漁船每天凌晨三、四點出海，漁民不便準備食物上船，就在漁船後面掛著假餌釣魚，肚子餓時釣到什麼就煮什麼來下麵，可能是鰹魚、也可能是鬼頭刀、也可能是長尾濱鯛。 海上作業因地制宜、一切從簡，這麵聽起來簡單，但吃起來卻異常鮮美，只因用的是最新鮮的魚。成功漁港漁民慣用花生油來拌炒，昱濱也忠於傳統完整重現，讓湯頭有著其他油所沒有的獨特香氣。 你吃的不只是一碗麵，而是成功漁港討海人的日常，感受漁民在海上暫時忘卻辛苦、用熱騰騰的魚麵慰勞自己的片刻幸福。
2021 童趣餐桌
長尾濱鯛漁夫麵
成功漁民海上最原味魚夫料理，也是岸上家人在家裏最常煮的魚麵。
2020 有種餐桌
山珍海味（馬告+手鏢白旗魚）
這道「山珍海味」，將山林與大海的風味巧妙交會。選用永福野店手工炒製的山胡椒海鹽，搭配成功鎮漁民以「手標鏢魚」方式捕撈的白旗魚——肉質細緻、香氣獨特。
2020 勇健餐桌
海裡的牛排
肥美的野生黑鮪，營養價值不亞於牛肉，四面微煎口感類似菲力牛排，讓不吃牛肉的家人也能品嚐。
