從青蛙研究者變成味覺魔法師：香辛深淵香料農場

圖發現臺東慢食

文發現臺東慢食

日期：2020.07.01

香料就像味覺的魔法，再平淡的食材都能變得令人驚艷、又可吃得更健康！來自加拿大西岸的凱爾和來自高雄的瑜心，從屏東移居至台東鹿野，打造一處美好的香料天地。

► 農場名稱：Spice Chasm 香辛深淵
► 農場主人：Kyle Barker（凱爾）、張瑜心
► 農場地點：臺東鹿野龍田村
► 生產方式：自然農法，無農藥，有機肥
► 種什麼：南薑、香茅、叻沙葉、咖哩葉、馬告、洛神、辣椒、刺蔥、薄荷、薑黃……等等
► 聯絡電話： 0934-022-460

瑜心和凱爾為了追求更好的空氣與更純淨的土地，從屏東移居至台東鹿野，攜手打造一處美好的香料天地。

怎麼從兩棲爬蟲研究者變成農夫的呢？

當各式各樣的香料一字排開，有種子、有果實、有根莖、有葉片，豐富多層次的香氣撲鼻而來，看著凱爾拿著幾顆美麗神秘的果實細細說明，我們絲毫沒想過眼前這位香料農夫，以前竟然是個青蛙研究者！凱爾原本是兩棲爬蟲動物研究者，為了要養活研究的動物，而開始栽培植物，卻從此踏上農夫之路。2006年開始在台灣務農、從事植物育種，生物學的背景讓凱爾特別重視環境中植物、動物及微生物的多樣性。他透過生態系的重建，將土壤肥力下降、植物生長條件惡化、生產力減退的土地，變回肥沃富饒的農地。