小米
2025_01採集餐桌-潮間流域_市集 (2)

創世小米園地

吃得到傳統的經典好味道

出金崙車站走兩分鐘,就能看到美香 Kaleskes 的小米田。 小時候家裡就有種小米,家人也都很喜歡吃。長大退休後,美香姐用著這些祖先留下來的種子,持續種下去,堅持不用農藥,不打藥才對土地好,對身體也才健康。 也因為沒有灑農藥,這裡的土地,在沒種小米的空檔時候,很多野菜會就一棵棵冒出來....美香姐也把這份記憶轉化成料理,與來訪的旅人分享。

Featured Dishes

歷屆慢食節參與歷程、主題菜色

2025 採集餐桌_山林野地

cinavu

出金崙車站走兩分鐘,就能看見美香 Kaleskes 的小米田。小時候家裡就種小米,長大退休後,她用祖先留下的種子繼續耕作,不灑農藥,讓土地休耕時野菜能自由冒出,也把這些記憶轉化成料理,與來訪的旅人分享。 美香姐的 cinavu(吉拿富)味道單純又耐吃,傳承著排灣族的日常滋味。

2025_02山林野地_料理甄選_cinavu(1)2025_02山林野地_料理甄選_cinavu(2)

2025 採集餐桌_潮間流域

小米粽 cinavu

因為想要保種,將部落的記憶留存,因此決定以友善的農法種植野生小米,種子更是從爺爺奶奶那代一直傳承下來,希望讓下一代可以繼續吃到小米。 幾十年來不變的手法與味道,友善栽種的小米地種,每口都吃得到想要延續文化的真心。

2025_01採集餐桌-潮間流域_料理徵選_小米粽(2)2025_01採集餐桌-潮間流域_市集_小米粽 (2)

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