親山農園由賴善能先生創立，起初以種植稻米為主，後來勇於嘗試新的可能，將傳統農地轉型為草莓與水果觀光果園。堅持使用自家栽種的新鮮水果，從果醬熬製、冰淇淋製作、甜筒烘焙到攤車設計，每個環節都親力親為，層層把關，只為呈現最純粹的美味。 親山農園的手工冰淇淋果肉厚實、風味濃郁，以天然食材詮釋水果的另一種風貌，為在地果實帶來全新的價值與驚喜。
Featured Dishes
歷屆慢食節參與歷程、主題菜色
2026 超臺東餐桌
釋迦牛奶冰淇淋
台東是全台最適合釋迦生長的地方，陽光充足讓這裡的釋迦果肉格外飽滿、甜度極高。 賴大哥將自家果園栽種的熟透釋迦去籽，與初鹿牧場鮮乳混和，熬煮收汁，滑順香濃的鮮乳與淡淡的釋迦甜香。夏天就是需要冰淇淋！
2025 森川里海
客家擂茶冰淇淋
位於關山的親山農園，是一家從土地長出來的冰品店，主人賴大哥種果樹、做果醬、製冰淇淋，所有食材都來自自家農園。 這次推出的「客家擂茶冰淇淋」，靈感來自自身的客家文化。賴大哥把白米、糙米、芝麻、烏龍茶與豆漿一同研磨，取代奶油與蛋，葛鬱金粉取代冰淇淋粉，不只讓口感自然滑順、也更加無負擔，做成一款全素（Vegan）冰淇淋。吃起來茶香混著堅果香，清爽卻厚實，像是在午後的山村客廳，喝下一碗現磨的擂茶。
2025 採集餐桌_山林野地
樹藏紫釀冰淇淋
賴大哥說以前炎炎夏日在田裡工作，如果覺得快中暑了，就會隨手摘顆樹葡萄丟入嘴中，讓醒腦的酸澀替自己提振精神。 這次採下老樹幹上熟成的深紫樹葡萄，連皮細磨，帶著細緻果肉與天然酸香，再用蜂蜜輕輕收尾，讓滋味多了幾分柔和，清新中帶著野性，酸甜交織，留下微微果香在舌尖。
2025 採集餐桌_潮間流域
椰風海韻手工冰淇淋
想到海風，賴大哥說就算生活在縱谷，也能感受到來自海岸的氣息。每一顆椰子，都是東河阿伯親手選取，載到店門口的新鮮與純粹。這不僅是一份椰子冰淇淋，更是跨越縱谷帶來海洋的氣息。 加入新鮮椰汁製作的手工冰淇淋，椰香濃郁、自然清爽，讓冰淇淋沁涼更多幾分。
2025 新．臺東辦桌
黑纖糙米花生冰淇淋
賴大哥的水果冰淇淋，採用自家農場的水果，讓每一分香甜都很真實。 這次因為辦桌主題，選用自然農法種植的池上黑纖米和糙米，結合優質環境培育的花生，在冰淇淋能嚐到濃郁的香氣。 冰淇淋上搭配現爆的米香，讓每一口都充滿香、脆、凍三重滋味！
2024 食育餐桌
草莓手工冰淇淋
臺東關山 親山農園，起初以種植關山米為主，突破舊有框架，將傳統農地轉變成草莓水果觀光果園，為了保留水果特有美味，園主親自手工製作吃得到果肉的手作冰淇淋，水果來自農場自家種植，食材品質看得到，用果農對果樹的用心與了解，完熟再摘採，特保留水果天然新鮮，用料實在再次提升水果價值。 不愧是讓甄選會現場就大排長龍人氣店家！
2023 未來餐桌
臺東紅烏龍手工冰淇淋
臺東紅烏龍是臺東茶改場為突破中低海拔臺東茶區困境，用鹿野紅烏龍台茶12號金萱品種，以重發酵製作慢火烘焙而成。賴大哥突破技術難關，研發紅烏龍茶手工冰淇淋，入口可嚐到重發酵產生的花果香與細膩奶香。使用米穀糙米手工製作的甜筒與玉蘭花葉製成甜筒套，是對環境友善的另一大亮點。 「未來稍縱即逝，我將紅烏龍製成冰，讓你品嚐過去工藝、體驗現在沁涼，紅烏龍茶冰將成爲未來的回憶。」
2023 流域餐桌
蜂蜜酪梨手工冰淇淋
選用來自大武鄉獵場的野生蜂蜜，搭配自家在關山山林溪畔栽種的無毒酪梨，細心製作成風味濃郁、口感滑順的「蜂蜜酪梨手工冰淇淋」。 這一味冰涼甜品，展現南迴流域及縱谷山林的精彩富饒！
2023 晨食餐桌
復刻經典花生米漿手作冰淇淋
米漿是中式早餐不可或缺的飲品！親山農園選用關山種植的優質良米與飽滿花生，經由研磨、淬煉、熬煮等過程製作的復刻經典花生米漿手作冰淇淋，香醇濃郁，讓您的早晨清涼而美好！ 盛裝冰淇淋的脆皮甜筒也是主人手工自製，最後再用玉蘭花葉取代一次性的紙巾包裹甜筒，兼具美感與環保。
2022 很香餐桌
蜂蜜馬告九層塔冰淇淋
選用來自大武鄉獵場的野生蜂蜜，搭配自家在關山山林溪畔栽種的無毒酪梨，細心製作成風味濃郁、口感滑順的「蜂蜜酪梨手工冰淇淋」。 這一味冰涼甜品，展現南迴流域及縱谷山林的精彩富饒！
2022 很潮餐桌
芭樂很潮之海鹽芭樂冰淇淋
綠島傳承珊瑚海鹽，回甘、不死鹹，結合縱谷果農、堅持果實完熟採的收紅心芭樂，尾韻讓人徜徉於山與海之間。
2021 很會餐桌
洛神小米釀、草莓優格、桑葚冰淇淋
自家果園裡充滿多樣性，春天有桑葚，夏天有百香果，冬天有洛神、草莓。不可或缺的脆皮甜筒也不假他人之手，混和低筋麵粉、雞蛋、糖，接著一個人操控五台餅乾機，烤出一個又一個的香脆甜筒。 甜筒下方包覆的是玉蘭樹葉，享用冰淇淋之後，樹葉能回歸大地，成為下一顆果實結果的養分。
2021 起酵餐桌
米釀桂圓冰淇淋
當季水果桂圓（龍眼），搭配寶媽食堂用在地關山電光米製成的甜米釀。老一輩的客家人，家裡都會做米釀，甚至會當茶一樣，端給上門客人喝；女性坐月子時，也會喝米釀來補身體；農閒入秋後，中秋節、春節過年也特別會以米釀暖暖身子。
2021 童趣餐桌
三色超水果冰淇淋
水果自然色創造繽紛童趣，爆米香襯托在地產物關山米，冰淇淋上方脆餅裝飾，下方甜筒玉蘭花葉包裹。
2020 有種餐桌
洛神花米釀藜勇冰淇淋
友善環境自然農法種植的洛神花，是自家農場持續留種與保種。為了錯開農場裡草莓、稻米的採收期，特別挑選早熟品種洛神花，以解決農忙期鄉下缺工的困境。臺東三號洛神花，果萼厚，口感Q，襯托自家冰淇淋果肉吃的到特色。加上手工紅藜樹豆脆皮甜筒餅，搭配玉蘭花葉環保甜筒套。
2020 勇健餐桌
馬告鳳梨冰淇淋
夏天新鮮馬告果實搗碎泡水，是原住民工作時最解渴的生機飲料，可以提振精神，緩解身體痠痛或宿醉頭痛。 這次以當季水果鳳梨搭配馬告製作冰淇淋，鳳梨酸甜滋味帶出馬告尾韻的檸檬清香，炎熱夏季好滋味。
