馬步丫速烤全豬

Name: 馬步丫速 烤全豬
Address: 臺東縣海端鄉, TW
Telephone: 0915 818 871

煙霧繚繞、最吸睛的火烤飛天豬

0915 818 871

臺東縣海端鄉

身為布農族的王力德，從小耳濡目染、跟著長輩追尋山上的獵物，秉持著靠山吃山的原則，以木柴煙燻肉類或保存或食用。用最原始的調味方式及用環保食器，來呈現原汁原味的烤全豬。煙霧瀰漫中高掛在燻烤架上的全豬，是慢食節最讓人難忘的畫面之一。

魚貨在盛產時都會拿來醃漬，農人在農忙時會用糯米來作飯糰當作午餐，將這兩種不同文化中的飲食習慣結合起來，選用東海岸的鹹魚＋在地的糯米，再搭配經典的烤全豬。

豬也會飛！炭火與燻煙中升起色澤金黃的全豬，快來體驗布農族獵人傳統保存獵物的技法。

運用部落種的小米、紅黎、黑米、樹豆、地瓜這五種部落最常見的盛產食材，全部結合作成一個每人每餐都必須要吃的主食，營養價值高，也能推廣部落農產。部落的產物賣得出去、部落族人才有動力繼續種植、才能保存原有的物種。

母聚（布農粽子）是家中的男人要出門打獵時，母親所準備的便當，包著糯米、小米、樹豆、薑黃、山豬肉。既可止饑，更是代表家人的思念和對期待歸來。