M’LOMA是 Ma'ilol to loma 的縮寫──阿美族語「想家」的意思。主廚阿嶽來自花蓮豐濱的新社部落，而料理是他想家、詮釋心心念念的遠方，以及分享成長生活經驗的方式。 隨著季節更換的菜單，帶著大家神遊在花東的海濱、溪邊與田野之間。
Featured Dishes
歷屆慢食節參與歷程、主題菜色
2024 食育餐桌
白玉蝸牛堡
過去團隊在了解臺東蝸牛料理時，曾見過排灣族主廚帶來了南瓜蝸牛湯、阿美族Ina帶來了「阿美牛排」炒蝸牛肉。 雨天後在田間出沒的非洲大蝸牛，是臺東餐桌上的特色料理。 而M’LOMA主廚阿嶽，這次則以自製的越南麵包、夾進了吃有機格外品長大的白玉蝸牛、搭配蔬菜與自調醬汁，清爽又創新！ 不只從吃，了解蝸牛的生態與養殖，攤位上也會展示白玉蝸牛，直視生命，好好吃下，才是對生命的尊重。
2023 晨食餐桌
（阿）美式刈包
阿美族獨特的低溫煙燻技法催生出的豬五花，有野菜香氣的刈包麵皮，用你我的都熟悉的方式去呈現屬於我這個世代的、部落獨特性的早餐！
