南溪幽谷桃花源中的花格格蓮莊
圖發現臺東慢食、Somefood & Something Else
文發現臺東慢食
日期：2022.03.02
美瑛返鄉種植蓮花，選擇採用自然農法，因此水田也成為動物、昆蟲的好居所，泥鰍、鱔魚、田螺，負子蟲、龍蝨、紅娘華都是田區裡的住民，還有腹斑蛙、莫氏樹蛙、澤蛙等多達11種蛙類！
►農場主人：林美瑛(0935-773- 918)
►生產方式：自然農法，不使用農藥、化學肥料、除草劑
►主要產品： 乾燥香水蓮花
►次要產品： 無菜單料理
►https://www.facebook.com/profile.php?id=100063733398665
最北最深的桃花源─長濱鄉南溪聚落
花格格蓮莊位於臺東最北端、長濱文化遺址發源地八仙洞後方的「南溪幽谷」之中。從台11線上的樟原部落向南溪幽谷裡開，經過許多個上坡、下坡、轉彎，宛如進入桃花源般進入南溪幽谷。 花格格蓮莊的主人林美瑛，向我們介紹南溪是一個多元族群的移民村落，居住著閩南人、客家人、阿美族人、布農族人。《被遺忘的南溪部落》一書中，紀錄南溪移墾最早是從日據時期日軍在樟原成立「松本苧仔會社農場」起，鼓勵西部的漢人移民至南溪栽種青苧麻、砍伐樟樹提煉樟腦，以供給日軍作為制服織品原料和太平洋戰爭物資。 接著阿美族、閩南人、客家人、布農族人率續移入，共同組成了南溪部落多元族群共居的人文風景。美瑛說她的阿公來自南投，外公來自彰化花壇，她則是出生、成長在南溪，從小就得幫忙家裡的農務：摘金針、種菜、照顧弟弟，直到12歲時離開南溪、搬家到台北。
休耕水梯田變成蓮花田
住在都會裡，愛花、愛蓮、愛荷的美瑛結交了許多花友，心底一直渴望著能有自己的一片花田。於是她在2015年下定決心搬回南溪，開始動手整理家中早已廢耕的水梯田。 整地、引水，花格格蓮莊的蓮花田沿著山勢、順著水流，由上而下一畝又一畝。美瑛帶我們向上走到山泉水的引流源頭，從山壁裡伸出來的水管，竟然還是竹子做的古早智慧自然水管！
依山勢而開墾的水梯田休耕多年，在美瑛姊返鄉後重新整理成蓮花田。
夏天早晨蓮花與荷花一一綻放。
三月的蓮花還在沉睡，僅有一兩朵已經提早開花的香水蓮花提早綻放。到了五月，蓮花就會開始長葉子，進入夏天最熱的日子，也是熱帶香水蓮花盛開的季節。這時候美瑛每天忙著採花、曬花，也是種植蓮花工作量最大的時候。蓮花田裡，種植了100多種不同品種的香水蓮花：泰國國王、泰國皇后、維若妮卡、粉珠瓦娜等等，是美瑛多年來和花友們交換、交流的收藏。當百花齊放在南溪部落的水梯田裡，就成為名符其實、群花燦開的「花格格蓮莊」。
三月大部分的蓮花都還在休眠，僅有一兩朵在初春綻放。
夏天開始進入蓮花花期。
夏日蓮花朵朵開放，是賞蓮、採蓮、曬蓮的季節，也是美瑛最忙碌的季節。
日曬乾燥蓮花，沖入熱水後又會再次綻放成優雅回甘的蓮花茶。
自然農法蓮花田
美瑛返鄉種植蓮花，選擇採用自然農法，不使用農藥、化學肥料、除草劑，因此水田也成為動物、昆蟲的好居所，泥鰍、鱔魚、田螺，負子蟲、龍蝨、紅娘華都是田區裡的住民，另外還生態學者曾經在此紀錄到包括腹斑蛙、莫氏樹蛙、澤蛙等多達11種蛙類。 而自然純淨的水田環境，也成為長濱法式餐廳Sinasera 24主廚Nick採集水芹菜、水田芥的山中花園。2022年Nick更帶著兩位米其林主廚一起拜訪花格格蓮莊，在南溪部落耆老和美瑛的帶領下，了解阿美族人的山林野菜和水田邊的水生野菜。
除了蓮花之外，水田裡還生長許多水生植物。
回到南溪，環境、時間、心境都不同以往，美瑛和社區的朋友一起嘗試種植椴木香菇，每天都要查看走菌的狀態，期待香菇慢慢發育成長；兒子回家時，有時相約一起去溪裡抓溪蝦，女兒回家時，一起編職籐籃、烹飪、做烘焙。如果有機會造訪花格格蓮莊，除了欣賞蓮花、喝蓮花茶以外，也可以品嘗美瑛從水田裡和水田邊上就地取材的無菜單料理喔。
美瑛姊的新實驗，是和社區友人們一起栽種椴木香菇。
