堅持近三十年有機耕作的花生香─富綠灣自然農場
圖發現臺東慢食
文發現臺東慢食
日期：2022.05.25
富綠灣花生醬使用純花生製作，完全無添加，不加糖、不加鹽、不加油，更驚豔的是入口的那一刻，醬體濃稠綿密、咬得到顆粒，帶有自然的甜味以及花生香氣。
►農場主人：陳碧麗(0932-523-922)、李彥汶
►種植方式：有機耕作，MOA有機驗證 (證書字號1-001-111006)
►主要產品：鹽炒花生、花生醬
►次要產品：火龍果、木瓜、紅心芭樂、花生豆腐
►https://www.facebook.com/profile.php?id=100054302028917
以雙眼挑土豆的絕活
「我們的主力產品是花生啦！」致電約定拜訪富綠灣自然農場時，碧麗姊在電話那頭介紹著。富綠灣的花生深獲顧客們的肯定，種植品種是台灣九號。能生產高品質的花生，是碧麗姐近三十年來嚴格把關種植、採收、乾燥、脫殼、篩選、挑豆、拌炒的每一個環節。 廣告詞說電腦也會揀土豆，而從小跟花生一起長大的碧麗姐，是雙手一撥、雙眼一瞄，便看穿花生外表上看不到的瑕疵。難怪顧客們總是一吃上癮，年年指定品嚐富綠灣出品的花生。
品質保證的鹽炒花生，嚴格把關每一道環節，讓顧客一吃上癮，年年回購。
鹽炒花生外，花生醬也是富綠灣的產地限定商品，玻璃瓶裡看得見花生顆粒，及上層覆蓋著清透的油脂。碧麗姐要我們看看瓶身上的標示：原料只有「花生」一樣。富綠灣花生醬使用純花生製作，完全無添加，不加糖、不加鹽、不加油，更驚豔的是入口的那一刻，醬體濃稠綿密、咬得到顆粒，帶有自然的甜味以及花生香氣。 花生醬及自家手作的花生豆腐是碧麗姐在東大有機農夫市集的熱銷品，常常一早便賣完了。經過多年在有機市場的打拼與洗禮，碧麗姐清楚知道有些商品最合適的銷售地便是生產地，「吃得到的便是有緣」，碧麗姐說。
完全無添加的純花生醬，看得到顆粒，浮著一層清透的花生油脂。
適地適種，堅持走有機的路
碧麗姐是臺東首批參與MOA有機認證的農友。在農家環境長大的碧麗姐，家族長輩當年並不看好她選擇的路，「噴農藥都吃不飽了，何況你這個沒噴的！」然而，碧麗姐知道選擇有機耕作第一個受益的便是自己。 當年開始從事耕種時，家族那一塊閒置二十多的土地，碧麗姐很清楚絕對不能使用慣行農法，那太可惜了。帶著毅力堅持投入有機耕作，在資訊還不普及的情況下與農友、輔導單位一起透過聯誼及共學的方式，慢慢摸索出方法。 「現在，我的土壤很鬆，真的很健康喔！」碧麗姐雙手比劃，說著土壤都看得到土團塊，有機質很厚，現在施肥的量大概剩十分之一。近三十年過去，碧麗姐將精氣神都投入在土地，而在她身上確實感受得到那份自我認同的肯定與自信。「剛回來的時候，一挖下去都是石頭，好難想像父母怎麼種的。」碧麗姐感念著。 這一片土地從父母手上傳承下來，離海很近。我們站在通往海岸線的筆直小路上，看得到那太平洋的藍。田地旁的防風林，在颱風來襲時對於保護作物有重要的效果。而花生之所以美味，也多虧了這片砂質壤土，碧麗姐回憶起小時候家裡也種植瓜類作為過年零嘴瓜子的原料，這片砂土種植的西瓜更是「沙沙沙」是好吃！
等待梅雨季過後，即將翻耕整地，種植花生。
對面園區是碧麗姊的哥哥在照顧，有機種植的蕃茄，吃得到有層次的食物風味。
整合資源，準備交棒下一代
一路陪伴著我們的是碧麗姐的小兒子彥汶，憶起童年滋味，彥汶向我們分享：「小時候，家裡的木瓜一切開，都看得到自然結成的糖粒。」碧麗姐說兒子是被有機食物養大的，有一次家裡種的菜不夠買了外面的菜，兒子一吃便知這不是媽媽種的菜。 在都市擔任廚師的彥汶，返鄉要延續母親打拼起的有機農業。身為MOA首批認證的農友，碧麗姐看見農村的年齡斷層，也深知要將農產品送往都市銷售的不易。碧麗姐與彥汶正努力整合臺東MOA有機認證的農友，談好每位農友分工的農產品項，透過自己長年合作的有機通路資源將臺東的農產好物銷往北部。 做農很辛苦，是刻苦的勞力活；而做生意要雙贏，以合理的報酬與回饋支持農人繼續照養土地與環境。深知農產運銷的困難，碧麗姐和彥汶這次一起捲起袖子闢出路，一代接著一代，相信富綠灣的土地，會持續碧綠、生態環境富裕而蓬勃。
廚師兒子彥汶返鄉之後，和碧麗姊一起投入有機作物的地方整合與共同銷售，期待未來或許臺東能多一間主打友善在地食材的慢食餐廳！
