樹上的生蛋籃:野農共生互惠實驗園區
圖慢食臺東
文慢食臺東
日期:2023.01.12
陽光透過樹梢灑下光影,數百隻蛋雞自由自在穿梭其中。友善的生態循環飼養的理念在這個農場實踐,雞隻吃的是飼料拌玉米角、野草菜葉、吐司邊餵食,更不用說眾多果樹一旦熟果落地,雞隻們也能啃食加菜......
農場主人:mingo jiang (江大哥)0921742638
► 農場地點:台東市豐榮里
► 耕作方式:自然放牧,生態循環
► 農場產品: 放牧雞蛋、生鮮土鬥雞肉、季節水果(木瓜、酪梨、龍眼等)
► https://reurl.cc/OGbrn7
自稱「野農」的江大哥是土生土長的台東人,年輕時都在國外擔任工程技師類的專業人員,還能朗朗上口的英語會話能力見證他過去在不同國家的兜兜轉轉,後來為了照顧父母回到台東家鄉。他的農場位在機場附近,算是台東市郊,仍有水稻與果樹、荖葉等農業種植,通往江大哥的農場入口處有一條長長的道路,兩邊都是慣行農法的田區,但在這條道路的盡頭是一大片的森林,高立突起於這片平地。令人印象深刻。我們踏進這片森林時,一群蛋雞自然的圍了上來,陪著我們走著。 農場裡種了大量的果樹,酪梨、木瓜、荔枝、龍眼、芒果等,每種都是四、五棵,其他也有龍柏、榕樹、欒樹等長綠樹種,所以充滿了綠蔭,陽光可以不時透過樹梢灑下光影,數百隻蛋雞就自由自在的穿梭其中。江大哥有一套友善的生態循環飼養的理念在這個農場實踐,雞苗購入後,就在這樣自然的環境中生活,不要太多人造的設備,雞隻吃的是飼料拌玉米角,野草菜葉,也會去麵包店索取吐司邊餵食,更不用說眾多果樹一旦熟果落地,雞隻們也能啃食加菜;
在最自然的放牧農場中生產出的純淨雞蛋
跟大地借用再乾淨的還回大地
水源則是在園區邊角引注了灌概水圳進了一個大魚池,裡面的吳郭魚與蓮花、布袋蓮初步做了水質的沉澱與過濾,如果魚翻了肚浮出水面就是在提醒水可能有問題。要停止排放給雞隻飲用。江大哥有一個簡易的定時裝置,下午四點時水匣門自動開啟,魚池的水開始沿著挖好的水道慢慢的繞了半個園區一圈,雞隻自動湊上喝水或啄食, 也會沖帶了雞糞或羽毛,那最後會流去那裡呢?我忍不住提問。 江大哥笑而不語,帶著我們到農場最尾端,所有的水排到一大池的蓮花池,沉澱過濾後,再排入灌溉水圳裡,使用完還是乾淨的還回大地。也因此我們在到處是雞的環境裡走動,卻不會聞到濃濃的雞屎臭味,這就是江大哥實踐的生態循環並友善環境的實證之一吧!
江大哥在牧場中設置的籃子中撿拾當天的雞蛋
樹上的生蛋籃
江大哥的放牧蛋也很有趣,除了雞舍以外,他在果樹枝幹間也放了籃子,這蛋雞產蛋的自由程度超出我的想像,因此江大哥的撿蛋工作也不輕鬆,在每棵樹間翻找才行,不關在籠子的放牧養法,只為了讓這些蛋雞自在產蛋。 試過了江大哥的土鬥雞肉後,果然是有練過的運動型肉雞,跟市場上的肉雞完全不同,脂肪少,肉質彈性有勁,但這樣的口感放諸四海也許大家喜好不一,但雞肉有香氣又不軟爛;放牧雞蛋紮實有香氣,在撿拾後,江大哥會用種在住家附近的檸檬香茅刷洗雞蛋,他說雞蛋的毛孔經檸檬香茅的香氣吸收也有殺菌功能,是雞蛋讓消費者唇齒留香的小秘訣呢! 除了放牧蛋,江大哥也有生鮮雞肉,客人訂購後,就要先將雞隻肉品必經獸醫檢驗並有合格標籤後才送宰殺販售。再加上園區內的季節果樹,便會有雞蛋、雞肉、水果等,再以LINE群組接受下單或臉書私訊訂購,每週二開車北上一次,一口氣可以送達四十幾個家庭,範圍擴及雙北、桃園。再驅車返回台東,如此頻繁又長遠的車程,江大哥卻樂此不疲。 接近黃昏時分,看著農場一大片山林飛出好多鳥,我突然意識到週遭這麼多噴藥的農田,那這裡的蟲害一定很多吧,因為只有這裡沒有農藥啊!江大哥說:「對啊,但蟲害越多我的雞食物就越多啊!那不是更好嗎?」真的是一座生態循環生物互惠的農場呀!
