野性清脆的生菜在鹿野：快活農場
圖慢食臺東
文慢食臺東
日期：2023.03.25
鹿野的永安產業道路裡，有一座農場靜靜的置身其中，這間農場名叫「快活農場」，是以沙拉菠菜(Baby Spinach)和芝麻葉(Arugula)為主力的生菜農場。
► 農場主人：高金傳 經理／洪美鳳 農務人員 ► 農場地點：鹿野 ► 生產什麼：新鮮生菜，以沙拉菠菜和芝麻葉為主力；其他有機蔬菜、根莖類、香草 ► https://axince01.github.io/os/
鹿野的永安產業道路裡，有一座農場靜靜的置身其中，週遭鄰近松林梅的有機園區以外，其他鄰地幾乎是耕作狀態荒地，這間農場名叫「快活農場」，是以沙拉菠菜(Baby Spinach)和芝麻葉(Arugula)為主力的生菜農場，林林總總的的綠皺葉，紅橡，蕾絲，羅曼，紅火焰，義大利皺葉，吉林萵苣，奶油萵苣，紅拔葉萵苣等等多元多樣的生菜品種，讓人目不暇給。
快活農場除了芝麻葉，還有各種琳瑯滿目的生菜品種，圖為紅橡。
本來只賣台北的安心美味
農場的主人為了想給親友健康安心的生菜，毅然決然在鹿野開闢了這座有機生菜農場，除了有機認證且友善土地，使用自製發酵液肥及有機除蟲液。如果除蟲液無效就任天地萬物吃菜吃到飽，但仍然會精挑選品質高的生菜出貨，也因為保存期限短，品質需要更多細節管控，其中最難運作的便是物流端，農場經理高金傳表示，農場有自己的物流冷藏車，將清晨採收的菜由臺東送至台北包裝後出貨，在自行將包裝菜送至合作餐廳與廠商。因此快活農場堅持生產、採收、運送全程自己來。因此主要市場以台北為主，很少想到要銷售台東在地。
高經理親自向店家介紹育苗的流程
臺東慢食店家叩門
直到臺東有慢食店家伙伴叩門拜訪，除了真的見到乾淨的水源與土地，也意外發現農場是採露天種植，而非網室種植，彷彿鹿野的土地特別適合生菜生長，強健又清脆，不需網室的保護。芝麻葉現場品嘗濃烈又具芝麻香氣，令人難忘；生菜萵苣類的葉片完整清亮，一口咬下的甜脆感與超市的生菜盒有著顯著差異的野性口感，難以形容。
串聯臺東在地推廣
像是發現寶藏般的驚喜，一個傳一個的口碑推廌，在地的店家需求也越來越高，於是高經理開始與農場伙伴美鳳重視在地的需求市場，歡迎台東在地消費者下單來農場自行取菜，一方面可以看看農場環境，取得生菜也是新鮮有保障。2023年四月起也規劃每週一次的送菜車至臺東市區，無論數量多少都會安排送菜，每個月結算，服務無法至現場取菜的臺東在地顧客。 以往只賣給北部的生菜，高經理坦承仍有供貨季淡旺之分，有時賣不完的生菜只好棄採或原車載回鹿野，農場工作人員也曾為了拓展在地市場到鹿野2626擺攤或邀請試吃，效果都不彰。如今臺東的慢食意識抬頭，對在地食材能大力的支持，高經理也會在有生菜棄採前開放免費或更低優惠價格的生菜給在地店家，也感謝臺東的大家熱情的消費支持。
多元的農業樣貌的支持
快活農場可以說是一個小型的農企業，農場主人委託專業經理人與農務工作人員從事生產工作，供貨穩定也有品質保證，在兼顧北部市集的同時，高經理與農場團隊也很樂意拓展臺東的在地市場；雖然偶有人員異動或配合公司調度的瑣碎協調，卻能感受快活農場與店家的友善有機的經營互動。再咬一口生菜真是好吃極了！
