狂熱的有機栽種與加工生產魔人：活泉自然生態農場

走在活泉的農地，幾乎全境皆為國有的山坡地，依山傍海遠眺南迴鐵路，在野草漫生的農地裡，他熟練的指著薑黃、刺蔥、土肉桂等都是特種作物，尤其像人為栽種的刺蔥不易存活，但在自然留種再散播反倒強韌健壯，在販售的品項中，新鮮的刺蔥枝條在都會區或不易栽種的區域裡仍有需求，短短一截就台幣20元，購買者仍大有人在。栽種樣貌是一小塊面積裡是多種植物混種栽培，例如紅、白甘蔗、香蕉、芒果等果樹都是少量栽種，也常受山豬覓食所害。他坦然接受這樣的生態有機擾動，也非常符合生物多樣性的自然農法理念。

「我們做的是有生命的生意啦，不是機械式的東西，就算是加工品也是有生命的，我的土地已經幾十年沒有用過化學肥料了。不要說農藥了，我根本不會買也不會用！」泉爺爺毫不思索的表達著他的多年堅持 種植多樣化的有機蔬果和藥草。雖然農忙時汗流滿面，但卻換得健康，現在種植有成，希望把這這份健康的喜悅分享給大家。回到農場的室內空間，他語重心長的擔心現今的食安問題，國外大量使用除草劑的小麥產品輸入進國內，加工成看似健康又便宜的食品，擺在便利商店或超市裡召喚吸引消費者的採購；另外在國內也有許多地方水與土地深受汙染，或是使用慣行農法的農產品或使用低價的化學調味去干擾人們對於真實健康食物的味蕾與感受。所以雖然自然生態農法有機種植極為辛苦，泉爺爺說：「我自己以自然生態農法有機種植的有機蔬果和藥草，是救自己也救別人。」

他翻出自己申請上百種的作物之有機認證，不是十種也不是二十種，是高達上百種的農產品認證！眼花瞭亂的作物種類真是令人佩服！除了散種各式有機農糧，例如紅薑黃、薑、金針花、豆類等；水果有芭樂、柑橘、芒果、蓮霧、草莓、諾麗果、酪梨等。 更花心思投入生技加工與研究，例如自產自銷有機養生南非葉、土肉桂、桑葉、刺蔥、檸檬香茅等香草類，再與生技公司、台東大學等合作發展刀豆養生茶包盒，諾麗果酵素、橄欖精萃錠等，擺滿桌上都放不下的時候，我們都被這樣的研發狂熱精神驚呆了下巴，這哪裡是一位高齡有機農友啊?簡直是熱血大學生一樣的生產者，日思夜想都讓他的眾多天然作物能更輕鬆的送到消費者手中，於是積極參與市集設攤，也希望有機概念與挑選好的天然食品能被大眾熟知並加以推廣。他堅定的表示，一定要持續開發多種特作加工品，要讓大家能輕鬆享用健康又自然的來自大地的禮物！