與雜草共生的韌性香草：慕樂諾斯自然農場

一度寂靜無聲的東海岸村落

珮芳回想十多年前剛帶著孩子們搬到長濱永福部落時，發現即使來到東海岸遙遠的小村落，也無法走出農藥、除草劑大軍的手掌心。部落裡除了海浪的聲音，寂靜無聲，沒有蟲鳴、沒有蛙鳴、沒有鳥叫。 從事森林生態調查的珮芳、登庸夫婦，帶著孩子一起從台北移居臺東，期待找到一個居所，向自然學習，建立一種永續、與自然和諧共存的生活方式。

試錯與尋找

他們向部落的居民承租土地，以自然農法的方式，栽種米、蔬菜，也嘗試復育阿美族傳統作物旱稻、豆類等，並且以宅配蔬菜箱的方式進行銷售。珮芳、登庸夫婦也曾和永福部落的夥伴一起發展部落文化體驗和深度旅遊。 回顧這十多年的歷程，珮芳、登庸大方承認有些方法在長濱真的行不通。例如蔬菜箱，長濱距離市區的主要消費者太遠、配送距離長、難以即時取貨，蔬果的損耗、運費遠比收入多。例如種米，長濱僅一年一收，而臺東的好米太多、競爭激烈，真要以自然農法耕作的米養活一家人，耕作面積勢必擴大到必須改變經營的型態及生活方式。例如過去共同經營永福野店的文化觀光體驗，變動中的關係與心態轉折，都會影響合作基礎。

與雜草共生所激發的旺盛生命力

這十年珮芳、登庸不停的在試錯，有挫折，當然也有發現。登庸看見長濱雨水少土地缺水、海風不斷吹拂的環境，反而有利於香草的生長。以「建立、維護生態系」的方式來經營香草園，慕樂諾斯自然農場除了不施用化學藥劑與農藥，更強調香草與雜草共生、與昆蟲共生，茴香葉子有蟲咬的破洞、花蕊上有蚜蟲、有瓢蟲、土地裡有豐富的微生物，代表這是個完整平衡的食物鏈。 維持生物多樣性的種植方式，外表不一定美麗、產量看起來不高，但是卻更能激發香草的生存本能、產生濃郁的氣味來保護自己。相比其他地方種植的香草，慕樂諾斯自然農場的香草能萃取出1.5倍至2倍的精油量！

將新鮮香草萃取成純露、精油，是個把大量大量的香草轉化成極小化濃縮液體的過程；換句話說，如果是採取慣行農法栽種香草所萃取出的純露、精油，植物身上所吸收的農藥也會變成令人不安的濃縮殺蟲劑......珮芳與登庸因為10多年來始終堅持著以環境、生態優先，不使用任何農藥、除草劑、化學肥料，因此慕樂諾斯自然農場所種植出的香草即使產量不高，但是在萃取出的精油純露質量上始終受到高度肯定，支撐起香氛品牌最重要的核心品質與療癒能量。 在田間管理的人力與時間配置上，登庸和珮芳也摸索出一種適合部落的模式：由於永福部落缺乏穩定水源灌溉，因此慕樂諾斯自然農場選擇種植較耐旱的香草，例如迷迭香、左手香。香草的收成相較於生鮮蔬菜可拉長間隔採收，因此能減低人力密集照顧的壓力，是最適合部落人力不固定的合作模式。聘請部落族人來協助人工除草、採收，能夠創造一些工作機會，雖然是生產過程的成本之一，但也擴張了產業的經濟合作層面。

處處有香草：餐盤、餐桌、香氛療癒

於是這幾年，登庸、珮芳漸漸建立起新的經營模式：一方面，香草園和香草業者璞草園、芙彤園契作，栽種香芬植物：迷迭香、左手香、肥皂草、天竺葵等；另一方面，也和餐廳合作，提供多樣化種植的豐富可食香草：茴香、蝶豆花、鼠尾草、芳香萬壽菊、金蓮花等，讓精緻料理的餐桌融入土地四時的氣味。 有兩間精緻料理餐廳：Sinasera 24及祥雲龍吟，更與珮芳合作桌花設計：珮芳當日鮮採香草、野花、野草，設計製作成中小型的桌花後直送餐廳，並且一一說明花草名稱，讓客人感受長濱香草田裡的自然多樣與野地的豐盛。 2022年，珮芳和登庸租下台11線旁的一間老房子，動手改造成「小藍點香草麵包」，喜歡珮芳姊手作麵包的朋友們終於有一處便利的聊天取貨點，可以購買新鮮的各式香草麵包。

找回土地的韻律與力量

居住在阿美族部落十多年，珮芳姊非常珍惜部落族人傳統的採集漁獵文化：一年一次的箭筍、四到六月的月桃燻飛魚、豐年祭時的豬肉分切文化、潮起潮落間的笠螺海菜。面對長濱逐年興起、高單價精緻旅遊的浪潮，部落長輩們無法跨過經營精緻旅遊的高門檻，但是面對旅人們的「飲食」基本需求，若是有更多餐廳願意將東海岸傳統飲食文化呈現給旅人，部落族人就是最好的採集者、生產者，協助主廚將土地的芬芳與個性，透過料理傳達給渴望深入認識長濱的旅行者。 帶著珍惜傳統的心情，珮芳姊擔當起中介的角色，向餐廳主廚們引介在地的採集者、傳統的飲食文化，搭建起外部資源和部落間的橋樑，讓長濱在地食材、阿美族傳統飲食文化成為精緻料理的創意來源，讓部落的傳統得以被認識、支持，而得以延續傳統跟隨自然韻律的生活方式。 友善土地的信念，連結起人與人的信任、廚師與農人之間的真誠合作、傳統與創新的當代延續，對於珮芳與登庸而言，這都是選擇友善耕作後大自然給予的滿滿祝福與力量。