2022臺東慢食指南

2022 Taitung Slow Food Select

2022 年，是臺東推動慢食運動的第十年。十年前臺東開始了慢食運動，鼓勵地方廚人運用在地食材，以料理訴說生活、風土、家族故事。《2022 臺東慢食指南》想傳達呈現支撐起餐廳的「慢食關係」——廚人、農人與土地之間的緊密連結。無論是支持環境友善耕作方式、與農友建立合作，或是不斷學習、將傳統特色化為當代演繹，都是美味料理背後關於「慢」的實踐途徑。